Баклажаны на зиму

Баклажаны на зиму

Ингредиенты

1. баклажаны 1,5 кг.;
2. помидоры 1,5 кг.;
3. перец болгарский красный 7 шт.;
4. перец острый красный 3 шт.;
5. чеснок 1 гол.;
6. соль 1 ст.л.;
7. сахар 3 ст.л.;
8. растительное масло 200 мл.;
9. уксус 50 мл.

• Основные ингредиенты
  Баклажан

• Порционность
  12 порций

• Кухня мира
  Грузинская кухня

Инвентарь:

6 банок объемом 0,5 литра, 6 крышек, доска, нож, мясорубка, глубокая кастрюля, закаточный ключ.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты. Для этого рецепта лучше брать спелые помидоры, перец болгарский лучше красного или желтого цвета. Все овощи тщательно помыть. Помидоры порезать на 4 части, перец порезать пополам и вынуть все семена, чеснок почистить. Пропустить через мясорубку сначала чеснок, потом горький и сладкий перец и помидоры. Переливаем всю массу в глубокую кастрюлю, добавляем растительное масло, соль и сахар, все ставим на плиту и доводим до кипения. Пока масса закипает займемся баклажанами – порежем их кружочками. В закипевшую массу добавляем баклажаны, делаем маленький нагрев и кипятим 25 минут. После добавляем уксус и кипятим еще 5 минут. Горячую заготовку раскладываем по банкам и сразу закатываем их ключом. Укутываем до полного остывания, храним дома в кладовке. Баклажаны на зиму в томатном остром соусе готовы! Более подробный рецепт смотрите на видео! Приятного аппетита!            
Источник