Эларджи
Вкусная каша с тягучими сырными нитями — это эларджи, блюдо мегрельской кухни. Для приготовления сочной каши практически в равных пропорциях берутся сыр "Сулугуни" и кукурузная мука, но не крупа!
Описание приготовления:
Безумно вкусная сырная каша, которую вы сможете приготовить буквально за 15-20 минут. Густоту блюда определяйте по своему вкусу, так как многие любят густую кукурузную кашу, а многие — более жидкую. Помните, что она после остывания еще больше загустеет!
Назначение:
На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Сыр / Мука / Сулугуни / Кукурузная мука
Блюдо:
Горячие блюда / Каши
Ингредиенты:
- Вода горячая — 200 Миллилитров
- Мука кукурузная — 4-5 Ст. ложек
- Сыр "Сулугуни" — 120 Грамм
- Масло растительное — 1 Чайная ложка
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Эларджи»
Подготовьте указанные ингредиенты. Сыр можно приобрести в виде косички, соленый, поэтому солить кашу добавочно не нужно.
Влейте горячую воду и растительное масло в казан или ковш с антипригарным дном.
Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Тонкой струйкой всыпайте в нее кукурузную муку, сразу же перемешивая.
Доведите кашу до необходимой густоты: 4 ст.л. муки для более жидкой каши, 5 ст.л. для более густой.
Весь сыр натрите на терке или нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в кашу и начните перемешивать, готовя кашу на умеренном нагреве. Сыр должен расплавиться.
Когда каша будет тянуться вслед за силиконовой лопаткой или венчиком — блюдо готово.
Выложите эларджи на тарелку, украсьте по своему вкусу и подайте к столу кашу теплой.
Источник