Хлеб-рулет с корицей в хлебопечке

Хлеб с корицей — уютный аромат домашней выпечки. Именно этот хлеб может стать идеальным спутником для вашего утреннего кофе или уютного чаепития. В неём многосливочного масла, и тесто замешивает на сухом молоке. Нежная текстура, пряный аромат корицы и лёгкая сладость делают его особенно притягательным. А благодаря форме рулета-улитки каждый кусочек получается с щедрой порцией ароматной начинки. Такой хлеб хочется есть снова и снова.

Подписывайтесь на наш канал в «MAX»!  

Мы на RUTUBE!  

Для приготовления вам потребуется:

для теста:
мука — 500г
дрожжи — 4г
сухое молоко — 16г
сахар — 32г
соль — 6г
масло сливочное — 20г
вода — 280 мл
для начинки:
корица молотая — 3 ч.л.
сахар — 4-5 ст.л.

Рецепт :

Загрузите ингредиенты в хлебопечку в порядке, рекомендованном инструкцией. Обычно первыми кладут дрожжи.

Сразу просейте в чашу муку, чтобы она насытилась воздухом, и хлеб получится более воздушным. Следом добавляйте остальные ингредиенты.

Если у вас нет сухого молока, замените его обычным, но уменьшите количество воды.

Сливочное масло в тесто положите в конце, и но должно быть комнатной температуры, мягким.

Выберите режим «Французский» — «Тесто» и запустите программу. Время приготовления теста — примерно 3.5 часа. Готовое тесто выглядеть вот так.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело согреться. Масло должно быть мягким (или можно его слегка растопить).

Смешайте молотую корицу с сахаром — это будет начинка.

Раскатайте тесто как можно тоньше на сухом столе (без муки — тесто не должно прилипать).

Щедро смажьте раскатанное тесто мягким сливочным маслом,

затем равномерно посыпьте смесью корицы и сахара.

Скатайте плотный рулет,

а затем сверните его в форму улитки. Сверху ещё раз смажьте заготовку маслом — так корочка получится золотистой и аппетитной.

Поместите буханку-рулет в чашу хлебопечки (дно лучше застелить бумагой для выпечки).

Оставьте для расстойки примерно на 2 часа — тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое.

Выпекайте в режиме «Выпечка» в течение 60 минут. Готовый хлеб смажьте сливочным маслом или сливками/молоком, остудите перед нарезкой — так он сохранит структуру и не будет крошиться. Пробуем хлеб-круассан с корицей с кофе или чаем. Приятного аппетита!

Источник