Хлеб с луком в мультиварке или на сковороде
Хлеб-ромашка с луком в мультиварке или на сковороде
На кухне обычного дачного домика редко встретишь духовку, поэтому столь ценны рецепты выпечки, приготовленной без духовки. Луковый хлеб по этому рецепту можно испечь как в мультиварке, так и в сковороде на плите. Только для сковороды объем каждого ингредиента необходимо уменьшить на 1/3. Пробуем?
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта хлеба вам потребуется:
мука — 520г
вода — 390 мл
дрожжи свежие — 22 г (или 7г сухих)
соль — 1 1/3 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
лук — 250г
масло растительное — 30г.
Рецепт приготовления хлеба:
Приготовить опару. Для этого в большую кастрюлю налить 390 мл горячей воды (около 50С), развести в ней сахар и всыпать 5 ст.л. муки. Размешать, разбивая комочки муки.
Дрожжи раскрошить и добавить в кастрюлю с водой и мукой.
Накрыть опару салфеткой и оставить на 30 подойти, чтобы дрожжи забродили и образовали на поверхности опары пенку.
За это время мелко порубить репчатый лук и подрумянить на хорошо разогретом растительном масле.
Посолить подошедшую опару, добавить оставшуюся просеянную муку
и замесить мягкое тесто. Снова накрыть кастрюлю полотенцем, чтобы через ткань продолжал поступать кислород, так необходимый для жизнедеятельности дрожжей, но само тесто не заветривалось и не покрылось корочкой.
Через час тесто увеличится в объеме раза в два.
Теперь можно добавить в него остывший жареный лук и вымешивать тесто, чтобы лук равномерно распределился.
Сформировать хлеб по подобию ромашки. Для этого поделить его на семь равных по весу кусочков, скатать их в округлые комочки
и выложить на смазанное маслом дно чаши мультиварки.
Оставить на 20 минут для расстойки «ромашки».
Испечь луковый хлеб. Для этого на мультиварке выставить режим «Выпечка» на 35 минут. Спустя указанное время маслом смазать поверхность «ромашки» и с помощью тарелки перевернуть хлеб румяной стороной вверх. Выставить режим выпечки еще на 25 минут. Готовый луковый хлеб извлечь из чаши мультиварки. Из перечисленных в рецепте продуктов получился домашний хлеб весом 900г.
Вкус выпечки можно разнообразить, используя вместо воды кефир, сыворотку или молоко, а вместо лука — прованские травы, зелень укропа, семена подсолнечника или кунжута. Приятного аппетита!