Яблочный пирог с решеткой
Яблочный пирог с решеткой — вкусная выпечка, как раз по сезону знаменитых фруктов. Она хороша и к чаю, и к кофе, и к другим напиткам. Сочные, нежные яблоки с песочным тестом — отличный десерт к столу.
Описание приготовления:
Пироги с яблоками — классика кондитерского искусства. Огромное количество рецептов и способов приготовления. Один из них, это открытый пирог из песочного теста. Если точно он не совсем открытый, а прикрыт своеобразной решеткой из тонких полос теста. Это и красиво и не даёт быстро высохнуть яблочной начинке во время выпекания. Предлагаю приготовить его к сладкому столу, поскольку процесс приготовления не сложный, а яблок в эту пору предостаточно. Сорт выбирайте по своему вкусу. Ну а тесто приготовить проще простого.
Назначение:
На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Фрукты / Яблоки / Мука
Блюдо:
Выпечка / Пироги
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Сметана — 50 Грамм
- Сахар — 120 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
- Разрыхлитель теста — 1 Чайная ложка (без горки)
- Мука пшеничная — 200 Грамм
- Яблоко — 300 Грамм
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Яблочный пирог с решеткой»
Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога с яблоками.
Масло нарежьте небольшими кусочками и выложите в миску.
Добавьте просеянную муку.
Добавьте сахар, щепотку соли и разрыхлитель.
Все эти ингредиенты разомните руками или вилкой до образования мелкой крошки.
Добавьте в миску сметану.
Замесите однородное, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте пищевой плёнкой и уберите на 20 минут в холодильник.
Достаньте тесто из холодильника. Разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг по диаметру чуть больше формы для выпечки. Выложите в форму с небольшим бортиком. Наколите в нескольких местах вилкой. Диаметр моей формы 20 см.
Яблоки вымойте, очистите, удалите семенную коробочку, мелко нарежьте кубиком и выложите в сковороду.
В сухой сковороде тушите яблоки, помешивая на небольшом огне до размягчения. Если яблоки кислые, можно добавить сахар. По готовности остудите.
Остывшие яблоки выложите в форму на тесто.
Меньшую часть теста раскатайте и вырежьте полоски. Ширину выберите по своему усмотрению. У меня 1 см. Выложите из полосок решетку поверх яблок.
Поставьте пирог в разогретую до 175-180 градусов духовку на 30-35 минут и выпекайте до готовности.
Дайте пирогу с яблоками слегка остыть, посыпьте сахарной пудрой. Разрежьте и подавайте к столу вкусную, ароматную выпечку.
Источник