Картофель фри с яичным белком в духовке

Считаете, что хрустящий картофель фри можно приготовить только во фритюрнице? Или может в большом количестве растительного масла на сковороде? Спешу развеять этот миф и поделиться отличным рецептом!

Описание приготовления:

Очень важную роль в этом рецепте играет белок! Он обволакивает картофель тонким слоем и схватывается при высокой температуре. Картошка запекается внутри своей оболочки, а снаружи получается хрустящая корочка. Специи для приготовления можете выбирать любые. Рассказываю, как приготовить картофель фри с яичным белком в духовке.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Картофель / Яйца
Блюдо:
Гарниры

Ингредиенты:

• Картофель  — 500 Грамм (среднего размера)
• Белок яичный  — 1 Штука (сырой)
• Базилик сушеный  — 1 Чайная ложка
• Паприка молотая  — 0,5 Чайных ложки
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Картофель фри с яичным белком в духовке»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель почистите и помойте.

Нарежьте картофель брусочками, как и положено для фри. Затем промойте брусочки в ледяной воде 2-3 раза от крахмала. Обсушите картофель хлопковым полотенцем и выложите в удобную миску.

Отделите белок от желтка. Взбейте белок вилкой вместе с выбранными специями и солью.

Влейте в картофель и тщательно перемешайте. При необходимости ещё раз подсолите. Постарайтесь, чтобы каждый кусочек был в белке.

Противень застелите пекарской бумагой и выложите картофель на небольшом расстоянии друг от друга. Духовку заранее разогрейте до 200 градусов и запекайте 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Если у вас в духовке есть режим "Верхний гриль", то включите его в конце приготовления на 3-5 минут.
Источник