Окрошка на квасе и сметане, пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
- картофель средний 5 шт.
- яйца куриные 5 шт.
- свежие огурцы 3 шт.
- редис 1 пучок
- ветчина 450 г
- зеленый лук 1 пучок
- укроп свежий 1 пучок
- свежемолотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
- горчица по вкусу
- квас хлебный 2 л
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для окрошки на квасе и сметане. Картофель тщательно вымойте, затем отварите до готовности в мундире. Дайте клубням хорошо остыть, затем очистите их. Яйца для окрошки сварите вкрутую, охладите и очистите их.
Шаг 2
Зеленый лук и укроп для окрошки на квасе и сметане тщательно вымойте под холодной проточной водой, выложите на хлопчатобумажное полотенце и дайте стечь воде. Редиску тщательно вымойте, срежьте хвостики с двух сторон и натрите на крупной терке.
Шаг 3
Сложите порезанный зеленый лук в кастрюлю или большую миску, где будете перемешивать ингредиенты для окрошки на квасе и сметане. Посолите и разотрите деревянной толкушкой лук до образования сока.
Шаг 4
Свежие огурцы вымойте, если кожица толстая или горькая, очистите ее овощечисткой. Для окрошки на квасе и сметане огурцы нарежьте на мелкие кубики.
Шаг 5
Для окрошки на квасе и сметане ветчину нарежьте мелкими кубиками. Яйца мелко порубите, картофель также нарежьте мелкими кубиками. Старайтесь, чтобы огурцы, картофель и ветчина имели одинаковый размер нарезки, это будет не только красиво но очень вкусно.
Шаг 6
Перемешайте все ингредиенты для окрошки на квасе и сметане, поперчите по вкусу. Разложите в глубокие тарелки, залейте хлебным квасом, добавьте сметану и соль по вкусу и подавайте к столу.
Полезный совет
Не жалейте свежей зелени для окрошки на квасе и сметане, при подаче на стол в каждую тарелку можно добавить горчицу или хрен, свежий базилик по вкусу, они придадут остроты и пикантности.
Хозяйке на заметку
Попробуйте заправленную окрошку на квасе и сметане поставить в холодильник примерно на час, чтобы она выстоялась. И только потом разливайте по тарелкам и подавайте к столу, таким образом она станет более ароматная.