Онигири с лососем
Сытные онигири с лососем можно легко приготовить и в домашних условиях. Если вы заранее отварите рис, то за 10-15 минут сможете накормить свою семью аппетитным азиатским блюдом с начинкой из лосося.
Описание приготовления:
Онигири славятся тем, что рис для них готовится без добавления специй и уксуса, даже без соли, а вот начинка для них должна быть максимально сочной и вкусной. Маринованный или слабосоленый лосось можно приобрести в магазине или приготовить в домашних условиях.
Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Лосось / Крупы / Рис
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Азиатская
Ингредиенты:
- Рис круглозернистый — 150 Грамм
- Лосось — 100 Грамм
- Сахар — 1/2 Чайных ложки
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Уксус 6% — 1 Ст. ложка
- Соевый соус — 50 Миллилитров (для подачи)
- Васаби — 10-15 Грамм (для подачи)
- Имбирь маринованный — 30 Грамм (для подачи)
- Нори — 1 Штука (лист)
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Онигири с лососем»
Подготовьте указанные ингредиенты. Приобретите нарезку лосося или небольшой кусочек красной рыбы и удалите с него кожу вместе с чешуей, промойте в воде. Выложите в глубокую емкость, засыпьте сахаром, солью и влейте уксус. Аккуратно помните и оставьте на 1-2 часа для маринования.
Рис тщательно промойте в воде 4-5 раз и высыпьте в казан или в ковш с антипригарным дном. Влейте горячую воду и отварите примерно 15 минут. Затем перемешайте и оставьте под крышкой набухать, выключив нагрев. Имейте в виду, что рис для онигири отваривается без специй и вкусовых добавок!
Отварной рис должен быть одновременно и рассыпчатым и клейким. Помните, что он будет клейким только в теплом виде, а при остывании будет рассыпаться в руках. Поэтому держите его под крышкой.
Из теплого риса вылепите треугольник и выложите на него нарезку лосося. Залепите сверху рисом, придавая форму треугольника с округлыми углами.
Разрежьте лист нори на полоски и наклейте части полосок на онигири. За полоску водорослей нужно будет брать онигири рукой и пробовать.
Таким же образом приготовьте и другие онигири для всех.
Подайте блюдо к столу с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Источник