Пикантная моченая брусника, пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг брусники
- 1 твердое зеленое яблоко
- 100 г сахара
- 10 г соли
- бутоны гвоздики
- палочки корицы
- 2 л хорошей питьевой воды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовьте рассол. В кастрюлю с питьевой водой добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Рассол вскипятите, а затем полностью остудите, 2 ч.
Бруснику переберите. Яблоко разрежьте пополам. Плотно уложите ягоды вместе с яблоком в деревянную, эмалированную или стеклянную посуду.
Остуженным рассолом залейте ягоды. Накройте их салфеткой или марлей, сложенной в несколько слоев, положите сверху кружок.
Оставьте ягоды в теплом месте на 2–3 дня, а потом перенесите для хранения в прохладное место.
Хозяйке на заметку
Помимо корицы и гвоздики (с которыми, кстати, нужно не переборщить – не больше 8–10 бутонов гвоздики и 2 больших палочек корицы на указанное количество воды и брусники) вы можете положить в рассол душистый перец горошком, кусочек сушеного перца чили, звездочку бадьяна или кусочек свежего имбиря, нарезанного брусочками.