Торт «Шоколадный бархат»

Любителям шоколадной выпечки, наверняка понравится этот торт. Нежный, мягкий, с насыщенным шоколадным вкусом. При этом недорогой и простой в приготовлении, он будет украшением праздничного стола.

Описание приготовления:

Торт "Шоколадный бархат" не очень сложный в приготовлении, но требует терпения и времени. Уверяю, ваши труды не пропадут даром. В результате вы получите необыкновенно вкусный десерт, которым удивите и порадуете близких и гостей. Для приготовления торта не понадобится море жирных сливок, дорогого маскарпоне или миндаля. Торт доступен каждому.

Назначение:
На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мука / Шоколад
Блюдо:
Выпечка / Торты / Сладкое

Ингредиенты:

• Яйцо куриное  — 4 Штуки (3 штуки — в тесто, 1 штука — в крем)
• Сахар  — 350 Грамм (200 грамм — в тесто, 150 грамм — в крем)
• Какао-порошок  — 90 Грамм (50 грамм — в тесто, 40 грамм — в крем)
• Растительное масло  — 120 Миллилитров
• Мука пшеничная  — 250 Грамм
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Сода  — 1 Чайная ложка
• Кипяток  — 200 Миллилитров
• Молоко  — 500 Миллилитров (для крема)
• Кукурузный крахмал  — 50 Грамм (для крема)
• Масло сливочное  — 200 Грамм (для крема)
• Вода  — 70 Миллилитров (для пропитки)
• Сахар  — 20 Грамм (для пропитки)
• Шоколад  — 60 Грамм (для глазури)
• Молоко  — 30 Миллилитров (для глазури)
• Масло сливочное  — 30 Грамм (для глазури)

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Торт "Шоколадный бархат"»

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

В миску просейте муку. Добавьте соду и разрыхлитель.

Насыпьте сахар, перемешайте.

Добавьте яйца.

Влейте растительное рафинированное масло.

Перемешайте муку, сахар, соду, разрыхлитель, яйца и масло.

В миску просейте какао-порошок и заварите кипятком. Тщательно перемешайте. Комочков не должно быть.

После налейте в тесто и снова хорошо перемешайте. Тесто для торта готово.

Налейте тесто в форму для выпечки с пергаментом. Диаметр формы 20-22 сантиметра.

Выпекайте корж в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов 50-60 минут. Время выпечки и температура зависит от вашей духовки. Готовность проверяйте сухой палочкой. Дайте коржу остыть и постоять 2-3 часа, чтобы он уплотнился и не крошился.

Пока корж печется, займитесь кремом. В кастрюлю с толстым дном выложите какао-порошок и кукурузный крахмал. Если кукурузного нет, то замените мукой, но только не картофельным крахмалом.

Добавьте яйцо и сахар.

Постепенно влейте молоко и перемешайте ингредиенты, чтобы не было комочков.

Поставьте кастрюлю на плиту и постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. Готовый шоколадный крем охладите.

Мягкое сливочное масло взбейте миксером. Постепенно добавляйте по одной столовой ложке шоколадный заварной крем и взбивайте.

Пышный, нежный шоколадный крем для торта готов. Отложите три столовые ложки крема для украшения и поставьте в холод.

Срежьте верхушку шоколадного коржа, выравнивая его. Она вам пригодится для боков торта. После разрежьте торт на три коржа.

В теплой воде разведите сахар. Можно добавить коньяк по желанию. Пропитка для коржей готова. Разъемное кольцо поставьте на блюдо. Выложите первый корж. Полейте его пропиткой и смажьте кремом.

Смазывая каждый корж пропиткой и кремом, соберите торт. Отправьте в холод на ночь. За это время он хорошо пропитается и станет очень мягким и нежным.

На следующий день украшайте торт. В кастрюлю выложите сливочное масло, шоколад и налейте молоко.

Постоянно перемешивая, доведите смесь до гладкой, однородной консистенции.

Отложенным кремом сделайте узор по краю торта.

Середину залейте приготовленной глазурью. Обрезки от коржа измельчите и посыпьте бока торта.

Дайте глазури застыть, и подавайте торт к столу.

Чтобы понять насколько вкусный торт "Шоколадный бархат", надо его попробовать. Непередаваемый вкус!
Источник