Салат из соевой спаржи с огурцом

Предлагаю приготовить салат из соевой спаржи и огурца. Он отлично подойдет и для постного питания, и для повседневного меню. Готовится просто и быстро, если не считать время замачивания спаржи.

Описание приготовления:

Вместо кунжутного масла можно использовать любое другое растительное, а лимонный сок заменить на рисовый или винный уксус. По желанию в салат также можно добавить кинзу или петрушку. Салат получается сочным, свежим, а соевая спаржа хорошо насыщает.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Бобовые / Огурец / Соя
Блюдо:
Салаты
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Соевая спаржа  — 60 Грамм
• Огурец  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1/2 Штуки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Масло кунжутное  — 1,5-2 Ст. ложки
• Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
• Соевый соус  — 15 Миллилитров
• Черный молотый перец  — 1/4 Чайных ложки
• Перец чили молотый  — 1/5 Чайных ложки
• Соль  — По вкусу
• Кунжут  — 1-2 Чайных ложек

Количество порций: 2

Как приготовить «Салат из соевой спаржи с огурцом»

Подготовьте все ингредиенты.

Спаржу предварительно замочите в воде на ночь. Затем промойте, тщательно отожмите и нарежьте на небольшие ломтики.

Для заправки смешайте кунжутное масло, лимонный сок и соевый соус. Добавьте туда оба вида молотого перца, все перемешайте.

Влейте заправку в миску с соевой спаржей, перемешайте так, чтобы соус впитался.

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте кипятком и оставьте на 1-2 минуты. Затем промойте лук в холодной воде и тщательно отожмите. Переложите в миску со спаржей.

Огурец нарежьте брусочками, добавьте в миску к остальным ингредиентам. Все перемешайте, посолите по вкусу.

Перед подачей добавьте жареный кунжут. Салат из соевой спаржи с огурцом готов, приятного вам аппетита!
Источник