Кекс «Столичный» с изюмом в хлебопечке

Рассыпчатый кекс с изюмом — идеальный вариант для уютного домашнего чаепития. Благодаря хлебопечке процесс приготовления становится максимально простым: вам нужно лишь сложить ингредиенты в чашу и выбрать нужную программу. Рассыпчатая текстура и приятный аромат изюма, замоченного в коньяке, сделают эту домашнюю выпечку фаворитом вашей семьи.

Подписывайтесь на наш канал в «MAX»!  

Мы на RUTUBE!  

Для приготовления кекса вам потребуется:

яйцо — 2 шт.
масло сливочное — 100г
мука — 200г
сахар — 100г
соль — на кончике ножа
разрыхлитель — 10г
сахар ванильный (по желанию) — 1 ч.л.
изюм (без косточек) — 50г
коньяк (или другой ароматный алкоголь) — около 30 мл.

Рецепт кекса:

Изюм промыть и залить коньяком.

Заранее достать из холодильника яйца и сливочное масло, чтобы они успели согреться. Убедитесь, что все продукты для кекса имеют комнатную температуру.

В контейнер хлебопечки вылить 2 куриных яйца.

Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками (оно должно быть уже мягким).

Насыпать просеянную пшеничную муку

и разрыхлитель. Добавить соль.

Следом отправить в контейнер обычный сахарный песок и по желанию ванильный сахар. Но вполне можно обойтись и без ванильного сахара, достаточно только изюма в коньяке.

Приготовить кекс одним из способов. Выбрать автоматическую программу «Кекс», если такая есть в вашей модели хлебопечки. В этом случае изюм с коньяком добавить после звукового сигнала.
Или замесить тесто на программе «Пельмени».

За 5 минут до конца замеса добавить изюм.

Затем выбрать программу «Выпечка» на 50-55 минут. После окончания программы проверить готовность кекса зубочисткой: проткнуть выпечку, и если зубочистка остаётся сухой, кекс готов. Если требуется, добавить время выпечки (пока не нажата кнопка «Стоп»). Остудить готовый кекс с изюмом на решётке и можно нарезать остывший кекс на кусочки. Приятного аппетита!

Источник