Баклажаны печеные на сковороде без масла
Быстро приготовить вкусную закуску из баклажанов можно даже на сковороде. Причем готовить ее можно заранее, чтобы она успела пропитаться ароматами и вкусами заправки, маринада и свежей зелени.
Описание приготовления:
Ароматное блюдо из баклажанов с пикантным вкусом можно приготовить без капли масла. Такой вариант понравится тем, кто соблюдает диету, придерживается вегетарианства и веганства. Зелень выбирайте по своему вкусу.
Назначение:
На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан
Блюдо:
Закуски
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Баклажан — 2 Штуки
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Петрушка — 1/2 Пучка
- Соль — 4 Щепотки
- Приправа овощная — 3-4 Щепоток
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Баклажаны печеные на сковороде без масла»
Подготовьте указанные ингредиенты. Баклажаны выбирайте молоденькие, без плотных семян внутри.
Баклажаны промойте в воде и срежьте хвостики. Разрежьте каждый плод вертикально пополам и посолите. Оставьте на 10-15 минут.
Затем нарежьте мякоть продольными движениями крест-накрест, но не дорезая до конца.
Раскалите сковороду из чугуна или с антипригарным дном на плите и выложите на нее половинки баклажана. Накройте сверху гнетом: кастрюлей, широкой тяжелой емкостью, чтобы они лучше прожаривались. Томите примерно 3-4 минуты. Мякоть должна пропечься.
Затем переверните их на другую сторону и снова поместите гнет. Единственный минус такого запекания, мякоть может пристать ко дну емкости. Запеките баклажаны еще 4-5 минут.
Чеснок очистите от кожуры, спрессуйте в пиалу или креманку либо нарежьте мелкими кубиками. Промойте зелень петрушки, измельчите и добавьте к чесноку. Всыпьте приправу и перемешайте.
Натрите горячие баклажаны чесночной смесью и оставьте остывать на 10-15 минут.
Подайте ароматные баклажаны к столу. В таком блюде нет ни капли масла, поэтому оно с легкостью может считаться диетическим.
Источник