«Черный» кекс

Рецептов "черного кекса" очень много, мой рецепт в чем-то с ними схож, в чем-то отличается, но результат очень хорош. К тому же это возможность использовать остатки прошлогоднего варенья.

Описание приготовления:

Приготовить "черный" кекс легко и просто. Смотрите пошаговую инструкцию к рецепту и пеките с удовольствием. Можно брать абсолютно любое варенье, желательно, чтобы оно было темного цвета, название рецепта обязывает.

Назначение:
На полдник
Основной ингредиент:
Мука / Яйца
Блюдо:
Выпечка / Кексы / Сладкое

Ингредиенты:

• Яйца  — 2 Штуки
• Сахар  — 150 Грамм
• Ванилин  — 1 Штука (пакетик)
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Масло растительное  — 50 Грамм
• Варенье  — 0,5 Стакана (у меня смородиновое)
• Корица  — 1/3 Чайных ложки
• Кефир  — 1 Стакан
• Мука  — 2 Стакана
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Какао  — 1 Чайная ложка (1 чайная ложка с горкой)
• Соль  — 1 Щепотка
• Грецкие орехи  — 50 Грамм
• Сахарная пудра  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 6-8

Как приготовить «"Черный" кекс»

Подготовьте ингредиенты.

Положите в емкость для взбивания яйца и сахар.

Добавьте сливочное масло и взбейте до пышности.

Добавьте ко взбитой массе растительное масло, варенье, ваниль, соль.

Влейте кефир и еще раз взбейте.

Добавьте к муке корицу, какао и разрыхлитель.

Измельчите скалкой в пакете грецкие орехи, сильно не усердствуйте, не мельчите слишком мелко.

Всыпьте орехи к муке.

Перемешайте сухую смесь.

Частями добавляйте мучную смесь в емкость для взбивания, взбивайте миксером.

Взбивайте до однородной массы.

Подготовьте форму для выпекания, смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой, излишки стряхните.

Выложите тесто в форму, разровняйте. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Готовый и остывший кекс присыпьте сахарной пудрой.

Ставьте чайник и зовите домашних пить чай с вкусным "черным" кексом. В нем попадаются ягодки смородины, орешки, м-м-м, как вкусно!
Источник