Картофельная бабка с курицей

Бабка — это блюдо белорусской кухни, готовится из тертого картофеля, с добавлением сала и жареного лука. Но есть много других вариантов в качестве добавок. Предлагаю приготовить с курицей.

Описание приготовления:

Картофельная бабка с курицей — простое и незатратное блюдо. Готовится оно легко. Подать его можно на обед или ужин. Особенно блюдо понравится детям.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Птица / Курица / Картофель
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Белорусская / Европейская

Ингредиенты:

• Картофель  — 5 Штук
• Курица  — 250 Грамм (филе грудки)
• Лук репчатый  — 1 Штука (крупный)
• Сметана  — 4 Ст. ложки (2 ст.л. — в бабку, 2 ст.л. — для смазывания)
• Масло сливочное  — 1  Ст. ложек
• Масло растительное  — 4  Ст. ложки
• Мука пшеничная  — 2 Ст. ложки (плюс 1,4 ст.л. для обсыпки формы)
• Соль  — По вкусу
• Специи  — По вкусу (для курицы)

Количество порций: 4

Как приготовить «Картофельная бабка с курицей»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриную грудку вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками 2 на 2 см. Переложите в чашу. Добавьте соль, специи. Оставьте на время.

Разрежьте луковицу на две равные части. Одну часть нарежьте мелким кубиком. Разогрейте в сковороде 4 ст.л. растительного масла, добавьте нарезанный лук. На огне чуть ниже среднего обжарьте лук до лёгкого колера и мягкости.

К готовому луку добавьте нарезанное куриное филе. Обжарьте в течение 5 минут помешивая.

Очищенный картофель натрите на мелкой терке. Слегка отожмите от сока, но не сильно, иначе блюдо получится сухим. Переложите в чашу. Также натрите на мелкой терке вторую половину луковицы и смешайте с картофелем.

Смешайте курицу и картофель. Если необходимо, то подсолите. Добавьте 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки. Перемешайте.

Просторную форму смажьте сливочным маслом, обсыпьте мукой. Выложите картофель с курицей, распределите по форме. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

За 15 минут до готовности достаньте форму из духовки. Смажьте верх картофельной бабки 2 ст.л. сметаны и поставьте опять в духовку, до окончания процесса запекания.

По истечении времени достаньте форму из духовки. Проверьте на готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Готовую картофельную бабку с курицей подавайте горячей, со сметаной. Приятного аппетита!
Источник