Картофельная бабка с курицей
Бабка — это блюдо белорусской кухни, готовится из тертого картофеля, с добавлением сала и жареного лука. Но есть много других вариантов в качестве добавок. Предлагаю приготовить с курицей.
Описание приготовления:
Картофельная бабка с курицей — простое и незатратное блюдо. Готовится оно легко. Подать его можно на обед или ужин. Особенно блюдо понравится детям.
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Птица / Курица / Картофель
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Белорусская / Европейская
Ингредиенты:
- Картофель — 5 Штук
- Курица — 250 Грамм (филе грудки)
- Лук репчатый — 1 Штука (крупный)
- Сметана — 4 Ст. ложки (2 ст.л. — в бабку, 2 ст.л. — для смазывания)
- Масло сливочное — 1 Ст. ложек
- Масло растительное — 4 Ст. ложки
- Мука пшеничная — 2 Ст. ложки (плюс 1,4 ст.л. для обсыпки формы)
- Соль — По вкусу
- Специи — По вкусу (для курицы)
Количество порций: 4
Как приготовить «Картофельная бабка с курицей»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриную грудку вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками 2 на 2 см. Переложите в чашу. Добавьте соль, специи. Оставьте на время.
Разрежьте луковицу на две равные части. Одну часть нарежьте мелким кубиком. Разогрейте в сковороде 4 ст.л. растительного масла, добавьте нарезанный лук. На огне чуть ниже среднего обжарьте лук до лёгкого колера и мягкости.
К готовому луку добавьте нарезанное куриное филе. Обжарьте в течение 5 минут помешивая.
Очищенный картофель натрите на мелкой терке. Слегка отожмите от сока, но не сильно, иначе блюдо получится сухим. Переложите в чашу. Также натрите на мелкой терке вторую половину луковицы и смешайте с картофелем.
Смешайте курицу и картофель. Если необходимо, то подсолите. Добавьте 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки. Перемешайте.
Просторную форму смажьте сливочным маслом, обсыпьте мукой. Выложите картофель с курицей, распределите по форме. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
За 15 минут до готовности достаньте форму из духовки. Смажьте верх картофельной бабки 2 ст.л. сметаны и поставьте опять в духовку, до окончания процесса запекания.
По истечении времени достаньте форму из духовки. Проверьте на готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
Готовую картофельную бабку с курицей подавайте горячей, со сметаной. Приятного аппетита!
Источник