Куриные бедра с виноградом и вермутом, запеченные в духовке
Куриные окорочка перед запеканием обжаривают на сковороде до образования корочки, а потом отправляют в духовку (в той же сковороде), добавив чеснок, виноград и вермут. В результате у нас получилась сочная курица в ягодном соусе. Пробуем?
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта вам потребуется:
куриные бедра — 2-3 шт.
чеснок — 2 зубчика
масло растительное для жарки
соль — по вкусу
перец черный (молотый) — по вкусу
розмарин — 1 веточка
виноград светлый или темный (без косточек) — 1 стакан
вермут — около 50 мл.
Рецепт приготовления:
Куриные бедра вымыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах. Каждое бедрышко разрезать по суставу на 2 части. Поперчить и посолить.
Для приготовления этого блюда берите сковороду, которую можно ставить в духовку. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить бедрышки до хрустящей, румяной корочки. Сначала жарить куриное бедро со стороны кожицы, когда кожица подрумянится, перевернуть на другую сторону и продолжать жарить еще несколько минут. Жарить до готовности не надо.
Зубчики чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и положить в сковороду с курицей.
Следом отправить виноград. Его надо заранее отделить от веток, промыть и обсушить на бумажном полотенце.
Добавить листья розмарина (у меня был сушеный, но можно взять и свежий).
Влить в сковороду с окорочками и виноградом вермут. Встряхнуть сковороду, прогреть вино на небольшом огне и снять с плиты.
Накрыть сковороду фольгой и отправить в разогретую до 200С духовку на 30 минут.
За это время виноград станет мягким, часть ягод полопается и даст сок. Можно дополнительно чуть раздавить ягоды тыльной стороной ложки, чтобы виноград выпустил больше сока. Аккуратно приоткрыть фольгу на сковороде, лопаткой поскрести по дну, счищая поджаристые кусочки курицы, и вернуть сковороду в духовку еще на 5-10 минут, чтобы соус дошел до нужной вам консистенции. Готовые куриные бедра переложить на блюдо вместе с виноградом и полить соусом, образовавшимся в сковороде. На гарнир — вареный рис. Приятного аппетита!