Лосось со шпинатом в сливочном соусе
Это рыбное блюдо можно подать к столу и как самостоятельное, и с гарниром из пасты, макарон, каши или картофельного пюре. Вы можете приготовить как крупный кусок лосося, так и нарезку красной рыбы.
Описание приготовления:
Если вы будете использовать охлажденную мякоть лосося, то соус обязательно посолите. Если же слабосоленый лосось, то не солите соус, чтобы не переборщить! Подавайте блюдо в теплом виде с гренками, сухариками или любым гарниром.
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Шпинат / Лосось / Молочные продукты / Сливки / Зелень
Блюдо:
Горячие блюда
Ингредиенты:
- Лосось — 200 Грамм
- Шпинат замороженный — 150 Грамм
- Сливки — 200 Миллилитров (10% жирности)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Мука пшеничная — 2 Чайных ложки
- Соль — 3 Щепотки
- Масло растительное — 1 Чайная ложка
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Лосось со шпинатом в сливочном соусе»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Очистите луковицу от шелухи и промойте в воде, нарежьте мелкими кубиками. Прогрейте растительное и сливочное масло в сковороде, выложите луковую нарезку и обжарьте ее в течение 3-4 минут до румяности на умеренном нагреве.
Добавьте соль и пшеничную муку, тщательно обжарьте все 1 минуту, перемешав.
Влейте сливки жирностью не выше 20%, доведите соус до кипения на умеренном нагреве.
Нарежьте промытую мякоть лосося и добавьте в соус. Можно выложить целый кусок рыбы.
Добавьте нарезанный промытый шпинат или замороженный. Перемешайте и готовьте блюдо еще 2-3 минуты.
Попробуйте соус на вкус, подкорректируйте, если есть такая необходимость.
Подайте блюдо сразу же в сковороде или выложите в глубокие тарелки, на макароны или любой другой гарнир.
Источник