Овощной салат с редисом, огурцом, моцареллой и омлетом

Лёгкий, хрустящий, сочный овощной салат — отличный вариант для весеннего или летнего обеда. Чтобы салат стал еще и сытным, добавит в него сыр моцарелла и омлет. Пробовали? Если нет, то однозначно пришло время приготовить что-то новое. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 2 порции.

Подписывайтесь на наш канал в «MAX»!  

Мы на RUTUBE!  

Для приготовления салата вам потребуется:

редис — 150г (примерно 10 штук)
свежий огурец — 200г (1 крупный или 2 маленьких)
лук зелёный — 3-4 пера
укроп свежий — 3-4 веточки
петрушка свежая — 2 веточки
моцарелла (шарики или брусок) — 100г
для омлета:
яйцо — 4 шт.
молоко (или сливки) — 120 мл
масло сливочное — 5г
соль — на кончике ножа
растительное масло — 1 ст. л. (для омлета)
для салатной заправки:
растительное масло — 2 ст.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
соль — по вкусу
перец чёрный (молотый) — щепотка.

Рецепт салата:

Приготовьте омлет. Взбейте яйца с щепоткой соли, добавьте молоко. На разогретую сковороду с 1 ст.л. растительного и растопленного сливочного масла вылейте яичную массу. Жарьте на среднем огне 2-3 минуты, пока омлет не схватится. Накройте крышкой и готовьте ещё 1-2 минуты. Снимите с огня и остудите.

Я готовила омлет в мультиварке, здесь подробный рецепт

.

Нарежьте омлет соломкой или небольшими кубиками.

Подготовьте овощи и сыр моцарелла. Редис вымойте и нарежьте тонкими кружочками или полукружьями.

Огурец вымойте и нарежьте полукольцами или соломкой (если огурец с толстой кожурой, её лучше очистить).

Моцареллу нарежьте кубиками или разомните вилкой. Если используете шарики, как у меня, их можно оставить целыми или разрезать пополам.

Зелёный лук и остальную зелень вымойте, обсушите на полотенце и мелко нарежьте. Переложить зелень в салатник, посыпать солью и перцем, хорошенько размять, чтобы зелень дала сок.

Смешайте ингредиенты. В большой миске соедините редис, огурец,

моцареллу

и нарезанный омлет.

Сделайте заправку. В небольшой ёмкости смешайте растительное масло, лимонный сок, щепотку соли и перца. Взбейте вилкой до однородности. Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы овощи оставались хрустящими. Приятного аппетита!

Источник