Шашлык из куриных крылышек по-гречески
Рецепт бюджетного шашлыка из куриных крылышек, маринованных в йогурте с добавлением лимонного сока и пряностей, как это обычно делают в средиземноморской кухне. Йогурт, конечно, берут натуральный, без сахара и прочих добавок. Кстати, куриные крылышки маринуют от 1 до 4 часов, а не целую ночь. И это вполне достаточно. Точно так же можно замариновать для шашлыка любые другие части куриной тушки.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта шашлыка вам потребуется:
куриные крылышки — 1кг
для маринада:
йогурт натуральный (без добавок) — 150 мл
масло растительное — 3 ст.л.
лимон (сок) — 2 ст.л.
лимонная цедра (молотая) — 1 ч.л.
перец черный молотый — 1/4 ч.л.
розмарин (сушеный) — 1 ч.л.
чеснок — 1-2 зубчика
соль — 1/4 ч.л.
Рецепт приготовления шашлыка:
Куриные крылышки вымыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах и разрезать по суставам на 2-3 части. Кончики крыльев лучше выбросить или оставить на бульон. Они слишком мелкие и в духовке быстро сгорят. Куриные крылышки сложить в миску,
Приготовить йогуртовый маринад для куриного шашлыка. В большой миске смешать натуральный йогурт, оливковое масло, лимонный сок. Добавить лимонную цедру, пропущенный через пресс чеснок, соль и молотый черный перец. Цедру можно взять свежую, но у меня была пудра из сушенных лимонных корочек, которую я смешала с молотым черным перцем и солью.
Примешать в йогуртовый маринад измельченный сушеный розмарин. Если есть свежий розмарин, то сначала отделить листья от веточек (веточки выбросить).
Положить куриные крылышки в маринад, перемешать и затянуть миску пищевой пленкой. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на 1 час или до 4 часов.
Подготовить угли в мангале. Нанизать маринованную курицу на шампуры, оставляя между кусочками мяса свободно пространство. Если шампуры коротки, то на каждый достаточно насадить 4-5 кусочков курицы.
Жарить шашлык из куриных крылышек примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
Подавайте куриные шашлыки по-гречески сразу же с соусом дзадзики и свежими овощами. Приятного аппетита!