Шоколадная паста

Шоколадная паста — это вкусный десерт из какао, молока и масла, чаще всего, с различными видами измельченных орехов. Сегодня я готовлю пасту с грецкими орехами, но отлично подойдут арахис или фундук.

Описание приготовления:

Шоколадная паста — не только вкусный, но и быстрый, полезный десерт, если приготовить его из домашнего молока, с натуральным сливочным маслом, свежими орехами. Количество сахара можно уменьшить, ориентируйтесь на свой вкус. Отдельно хочу сказать, что сливочное масло должно быть хорошего качества. Я делала эксперимент, покупала недорогое масло и домашнее, топила оба и потом ставила в холодильник. Домашнее масло снова застыло, а вот маргарин вел себя по-другому, на поверхности образовалась небольшая корочка, а под ней просто белая водичка. Вернемся к рецепту, кроме масла большую роль играет и какао, я покупаю темный какао-порошок. Смотрите пошаговую инструкцию, пробуйте шоколадную пасту по моему рецепту!

Назначение:
На полдник
Основной ингредиент:
Орехи / Грецкие орехи
Блюдо:
Десерты

Ингредиенты:

• Молоко  — 500 Миллилитров
• Сахар  — 200 Грамм
• Сливочное масло  — 60 Грамм
• Грецкие орехи  — 1/2 Стакана
• Мука  — 4 Ст. ложки
• Какао  — 4 Ст. ложки

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Шоколадная паста»

Подготовьте ингредиенты, приступим!

Очищенные грецкие орехи измельчите максимально, чтобы крошка была мелкой-мелкой.

В сухой кастрюле с толстым дном смешайте сахар с мукой и какао-порошком. Этот шаг пропускать нельзя, смешанная мука с какао и сахаром отлично смешается потом с молоком без комочков.

Влейте немного молока, венчиком хорошо перемешайте.

Когда масса будет однородной, без комочков, влейте оставшееся молоко.

Еще раз перемешайте венчиком.

Доведите до кипения шоколадную массу, она начнет густеть с появлением первых пузырей.

Добавьте порезанное сливочное масло. Если хорошего сливочного масла нет, то лучше не добавляйте совсем, от маргарина масса станет более жидкой и не загустеет.

Добавьте измельченные грецкие орехи.

Перемешайте шоколадную массу, снова доведите до кипения и проварите пару минут.

Охладите шоколадную пасту над миской с холодной водой, разложите по баночкам или креманочкам и пробуйте! Храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Из указанного количества ингредиентов получается 600 грамм пасты.
Источник