Тёплый салат из спаржи, яиц и паштета

Этот тёплый салат — удачное сочетание нежности зеленой свежей спаржи и ярких вкусовых акцентов. Хрустящая снаружи, но сочная внутри спаржа удачно дополняется обжаренным варёным яйцом и бархатистыми кусочками паштета. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым, что делает его отличным вариантом для лёгкого ужина или оригинального завтрака.

Подписывайтесь на наш канал в «MAX»!  

Мы на RUTUBE!  

Для приготовления салата вам потребуется:

спаржа зелёная (свежая) — 200-250г
яйцо варёное — 2 шт.
чеснок — 1-2 зубчика
масло растительное (рафинированное) — 2 ст. л.
паштет из печени (готовый) — 100-150г
соль — по вкусу
перец чёрный (молотый) — по вкусу.

Рецепт салата:

Спаржу промойте, обрежьте жёсткие нижние концы (примерно 2-3 см — они плохо прожариваются).

Если стебли толстые, можно слегка очистить нижнюю треть овощечисткой и каждый побег разрезать на несколько отрезков по 4-5 см.

Чеснок нарежьте тонкими пластинками или раздавите плоской стороной ножа — так он лучше отдаст аромат маслу.

Яйца очистите и нарежьте кубиками или крупно порубите.

В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Жарка» или «Выпечка» и разогрейте масло. Обжарьте чеснок 30-40 секунд до появления характерного запаха, но не давайте ему сильно темнеть.

Уберите из мультиварки чеснок и выложите спаржу. Обжаривайте 5-7 минут, периодически помешивая. Спаржа должна стать мягкой, но сохранить лёгкий хруст. При необходимости влейте 1-2 ст. л. воды и готовьте под крышкой ещё 2-3 минуты, чтобы довести до нужной степени мягкости.

Посолите и поперчите спаржу по вкусу.

Добавьте рубленые вареные яйца к спарже, аккуратно перемешайте и прогрейте вместе ещё 1-2 минуты. Яйца должны стать тёплыми, но не пересохнуть.

Переложите горячую спаржу с яйцами на салатную тарелку. Сверху разложите кусочки паштета. Можно нарезать паштет ломтиками или выкладывать небольшими порциями ложкой. Паштет слегка подтает от тепла спаржи и станет особенно нежным.

Подавайте готовый салат из спаржи с яйцами и паштетом сразу, пока он тёплый. Он Отлично сочетается с ломтиками свежего хлеба или хрустящими тостами. Приятного аппетита!

Источник