Вяленые мидии
Ароматная и пикантная закуска под бокал охлажденного пива любого сорта — вяленые мидии. Этот морепродукт можно приобрести в любом супермаркете в варено-замороженном виде либо в рыбном магазине.
Описание приготовления:
Чтобы угостить родных и друзей вкусной закуской к пиву, необязательно бежать в магазин за ней — приготовьте вяленые мидии в домашних условиях и все гости будут удивлены таким блюдом! Поверьте, им захочется добавки, поэтому готовьте заранее большее количество закуски, чтобы хватило на всех.
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки
Блюдо:
Закуски
Ингредиенты:
- Мидии — 300 Грамм (варено-мороженые)
- Паприка молотая — 0,5 Чайных ложки
- Соль — 0,25 Чайных ложки
- Перец острый молотый — 2 Щепотки
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
- Соевый соус — 50 Миллилитров
- Жидкий дым — 0,5 Чайных ложки
- Масло растительное — 1 Чайная ложка
- Сок лимонный — 0,25 Чайных ложки
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Вяленые мидии»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Мидии заранее разморозьте и прогрейте в сковороде примерно 3 минуты на среднем нагреве, чтобы из них выделилась лишняя жидкость. Слейте ее.
Соедините в глубокой емкости соль, молотую паприку, молотый острый перец и молотый черный перец.
Влейте лимонный сок, соевый соус, жидкий дым и растительное масло без запаха. Если любите чесночный аромат, то можете добавить немного измельченного сушеного чеснока.
Выложите прогретые мидии в этот маринад и тщательно все перемешайте. Оставьте морепродукты в нем до полного остывания.
Затем выложите мидии на пергаментную бумагу и подсушите в духовке при температуре 60 градусов на верхнем ярусе примерно 1 час, приоткрыв дверцу техники. Можно нанизать мидии на нитку и подвесить сушиться в проветриваемом помещении на 1-2 дня.
Вяленые мидии потеряют примерно 30 процентов своей массы, но станут более вкусными и ароматными. Подайте их к столу как закуску к пиву.
Источник