Уха из сибаса
Уху можно приготовить как из речной рыбы, так и из морской. Из сибаса она получается очень вкусной, поскольку эта рыбка полезная и малокалорийная. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления:
Для приготовления вкусной ухи из сибаса сначала нужно сварить бульон на рыбьих костях, и только потом добавлять овощи, филе рыбы и приправы. Суп получается малокалорийным и полезным, должен понравится любителям ухи из морской рыбы.
Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Сибас
Блюдо:
Супы / Уха
Ингредиенты:
- Сибас — 600 Грамм
- Картофель — 400 Грамм
- Лук репчатый — 50 Грамм
- Морковь — 1 Штука
- Сельдерей стеблевой — 30 Грамм
- Помидоры — 150 Грамм
- Лавровый лист — 1 Штука
- Петрушка и укроп — 20 Грамм
- Вода — 1,8 Литра
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить «Уха из сибаса»
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления ухи. Лук, картофель и морковь почистите, помойте.
Сибаса почистите от чешуи, аккуратно удалите внутренности, стараясь не раздавить желчь, вырежьте жабры. Тушку промойте под проточной водой. Отделите филе от костей, срежьте ребра.
В кастрюлю на 2,5 литра выложите голову, хвост, хребет и кости сибаса. Добавьте нарезанный мелко репчатый лук, налейте воду и варите бульон на тихом огне минут 15.
Выловите шумовкой кости, отделите мясо, его часто бывает достаточно много и выбрасывать вместе с костями после варки бульона попросту жаль.
Бульон процедите через сито, выложите в него нарезанный картофель и морковь. Варите овощи минут 10.
Спустя время проколите пару ломтиков картофеля ножом, он должен быть полуготовым и только тогда добавьте в суп нарезанные помидоры и сельдерей. Варите уху еще 10 минут.
Филе сибаса нарежьте небольшими кусочками, добавьте в уху вместе с мясом, которое отделили от костей. Положите лавровый лист, соль и перец по вкусу, варите не дольше 5 минут.
Мелко порубите свежую зелень, всыпьте в уху, перемешайте и выключите плиту. Оставьте суп под крышкой минут на 10 настояться, обменяться всеми вкусами и ароматами.
Спустя время разлейте уху из сибаса по порционным тарелкам и зовите домашних к обеденному столу. Приятного аппетита!
Источник