Сладкий блинный рулет

Если обычные блины вам порядком надоели с утра, то сделайте из них сладкий блинный рулет с яблочной или творожной начинкой, подавая его к столу с горячими напитками: чаем, кофе, капучино, молоком.

Описание приготовления:

Красочный сладкий рулет из блинов можно подать как на завтрак, так и в полдник. Особенно от него в восторге будут дети — они обожают такую нежную на вкус начинку. Кстати, можно вместо яблок использовать груши или айву!

Назначение:
На завтрак / На полдник / На праздничный стол / Масленица
Основной ингредиент:
Фрукты / Яблоки / Мука / Яйца
Блюдо:
Выпечка / Блины / Сладкое

Ингредиенты:

• Яйцо куриное  — 2 Штуки (в тесто)
• Мука пшеничная  — 8 Ст. ложек (в тесто)
• Ряженка  — 150 Миллилитров (в тесто)
• Вода холодная  — 100 Миллилитров (в тесто)
• Сахар  — 2 Ст. ложки (в тесто)
• Соль  — 1 Щепотка (в тесто)
• Яблоко  — 4 Штуки
• Сахар  — 4 Ст. ложки
• Сок лимонный  — 0,5 Чайных ложки
• Масло растительное  — 1,5 Ст. ложки (в тесто)

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Сладкий блинный рулет»

Подготовьте указанные ингредиенты.

Все продукты для теста соедините в глубокой емкости и взбейте венчиком. Добавьте растительное масло и перемешайте, оставьте на 10 минут для активации клейковины.

Прогрейте сковороду и смажьте ее в первый раз растительным маслом. Вылейте порцию блинного теста и испеките блин по минуте с каждой стороны до румяности.

Испеките все блины и выложите их на досочке внахлест.

Яблоки промойте, срежьте кожуру и располовиньте. Удалите семенные блоки и нарежьте кубиками. Высыпьте в казан или кастрюлю с антипригарным дном, всыпьте сахар и влейте лимонный сок. Сок лимона нужен для того, чтобы яблочная нарезка не потемнела.

Потушите без добавления воды примерно 5-8 минут, чтобы нарезка выпустила сок и в нем растворился сахарный песок. Должна получиться карамель.

Выложите яблочную начинку на блины, оставляя один край без начинки. При заворачивании рулета начинка как раз спустится туда.

Сверните блины с начинкой рулетом, слегка прижимая.

Нарежьте рулет ломтиками и выложите на тарелку. Присыпьте сахарной пудрой по желанию и подайте к столу.
Источник