Салат с языком, сыром и каперсами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 вареный говяжий язык весом 1,2–1,3 кг
• 3 средних свежих огурца
• 1 красная сладкая луковица
• сок половины лимона
• 200 г голландского или швейцарского сыра

Для заправки:

• 1 средний пучок петрушки
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 вареных желтка
• 3 ст. л. каперсов
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите язык от кожи и срежьте подъязычное мясо – его можно использовать в других блюдах. Мякоть языка нарежьте кубиками со стороной 2 см.

Шаг 2

Огурцы и лук тонко нарежьте, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Нарежьте сыр кубиками или тонкими полосками.

Шаг 3

Для заправки измельчите петрушку. Смешайте петрушку, оставшийся лимонный сок, оливковое масло, желтки, соль и перец.

Шаг 4

Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте каперсы. Дайте салату немного настояться в холодильнике и подавайте.
Источник