Праздничная паста с икрой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г тальятелле
• 80 г мелкой красной икры (нерка, форель)
• 80 г черной (натурально подкрашенной) икры палтуса
• 500 мл сливок жирностью 33–42%
• 1 маленький пучок шнитт-лука или очень тонкого зеленого лука
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Поставьте на максимальный огонь большую кастрюлю с водой для пасты. Как закипит, посолите, положите тальятелле и перемешивайте первые 2 мин. Варите согласно инструкции на упаковке, не доварив 1 мин.

Шаг 2

Для соуса натрите чеснок на мелкой терке. Очень мелко нарежьте шнитт-лук. Отлейте 100 мл сливок, смешайте с обоими видами икры и 1 ч. л. шнитт-лука.

Шаг 3

В большой сковороде растопите масло, положите чеснок и оставшийся шнитт-лук, прогревайте 30–40 сек.

Шаг 4

Влейте сливки, немного посолите, щедро поперчите, доведите до кипения, готовьте 2 мин.

Шаг 5

Выложите в сливочный соус тальятелле, готовьте 1 мин. Разложите пасту по подогретым глубоким тарелкам. Полейте икорным соусом, подавайте немедленно.
Источник