Варенья из сливы с яблоками и апельсином на агаре
Если хотите, чтобы варенье получилось густым без длительной варки, используйте пектин или агар. В этом рецепте покажу, как приготовить ароматное сливовое варенье с кусочками яблок и апельсина. Добавление цитрусовых сделает варенье еще вкуснее.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для приготовления вам потребуется:
слива — 1кг
яблоки (кислые или кисло-сладкие) — 1кг
апельсин — 1 шт.
сахар — 1.5кг
агар — 2 ч.л.
Рецепт :
Сливу перебрать и промыть. Удалить из ягод косточки.
Кислые или кисло-сладкие яблоки вымыть и, не срезая кожицу, нарезать кубиками, удалив предварительно семенную коробочку.
С апельсина сначала снять цедру, после чего разобрать на дольки. С долек счистить пленки. Весь сок, который будет вытекать при чистке апельсина, сохраните. Его будем добавлять в варенье.
Сливу без косточек, яблоки и апельсиновую мякоть переложить в посуду для варки варенья.
Налить воду (примерно 100 мл) и поставить на слабый огонь. Дождаться, когда вода закипит, и проварить фрукты на слабом огне еще примерно 10 минут, чтобы ягоды полопались, а яблоки стали мягкими. После этого можно пюрировать содержимое кастрюлю погружным блендером или оставить как есть. Я не стала измельчать в пюре.
Засыпать сахар (оставить около 50г), размешать и оставить на несколько часов, чтобы сахар растворился. Можно оставить ягоды, засыпанные сахаром, на ночь.
Поставить варенье на слабый огонь. Дождаться, когда оно закипит и варить, снимая пену, около 20 минут. Снять варенье с плиты и дать ему остыть.
Когда варенье остынет, вернуть его на плиту, добавить апельсиновую цедру и сок.
Оставшиеся 50г сахара смешать с агар-агаром и добавить в варенье. Проварить на слабом огне, помешивая, еще примерно 5 минут после закипания. За это время сливово-яблочное варенье уже заметно загустеет.
Заранее простерилизовать банки и крышки.
Горячее варенье разлить по сухим стерилизованным банкам, герметично закрыть крышками. Вкусное густое варенье из сливы с яблоками и апельсином готово. Его можно хранить при комнатной температуре всю зиму.