Блины дрожжевые в микроволновке

На Масленицу без блинов никак, но у меня на кухне ремонт – ни плиты, ни сковороды. Желание испечь блины сильнее обстоятельств, поэтому пришлось задействовать всю имеющуюся технику. Блины в мультиварке уже показывала, пришла очередь микроволновки. Блины, конечно, получились, но вместо привычной пышности — тонкие налистники. Тем не менее, мой эксперимент показал: если нет другого выхода, микроволновка вполне справится с задачей, хоть результат и будет отличаться от идеала.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для приготовления блинов вам потребуется:

мука — 350г
молоко — 200 мл
вода — 400 мл
сливочное масло — 30г
дрожжи сухие — 1.5 ч.л.
яйцо — 3 шт.
сахар — 2 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.

Рецепт блинов:

Для блинов выбрала рецепт дрожжевых блинов. В посуду объемом 2-3 литра (у меня большая кастрюля) просеять муку, засыпать сухие (инстантные) дрожжи, 1 ч.л. сахара и размешать венчиком.

В другой посуде разогреть смесь молока с водой. Она должна быть тёплой, не горячей. Тонкой струйкой влить молочную смесь в миску с мукой, размешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Получится однородное тесто по консистенции напоминающее нежирную сметану.

Накрыть кастрюлю с тестом салфеткой и поставить в теплое место для расстойки. На это уйдет примерно 1-2 часа. Не забывайте время от времени помешивать тесто, чтобы оно не убежало через край.

В отдельно миске взбить яйца с оставшимся сахаром. Взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не станет похожа на крем. Продолжая работать венчиком, добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать.

Перелить яично-масляную смесь в тесто, когда оно увеличится в объеме примерно в 2 раза, размешать аккуратно венчиком, прикрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить на повторную расстойку. Примерно через 40 минут тесто готово к выпечке.

Вместо сковороды взять силиконовую форму или коврик. Налить в форму 1 мерный ковшик теста.

Покачивая форму, равномерно распределить тесто тонким слоем. Поставить в микроволновку на 600 Вт примерно на 2-3 минуты.

Получится вот такой тонкий кремовый блинчик. Дольше держать в микроволновке его не стоит, он станет маленьким и жестким. А так у вас получатся тонкие, эластичные, как резина, блинчики. Вполне съедобно, если подавать их горячими со сметаной или сгущенкой. Приятного аппетита!

Источник