__Варенье из крыжовника с персиками на агаре
Для этого варенья подойдет любой крыжовник (красный, зеленый). Главное, чтобы он был спелым. Избавляться от косточек не будем, как это делали для джема и конфитюра. Потому что вместе с крыжовником варим персики, которые дадут варенью не только сладость, но и сделают его более «сочным». Лишнюю жидкость загустим агар-агаром. пробуем?
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта вам потребуется:
крыжовник — 1 кг
персики – 1кг
сахар – 1.5кг
агар-агар — 2 ч.л.
Рецепт приготовления:
Крыжовник промыть, отрезать плодоножки и засохшие кончики. Каждую ягоду желательно проткнуть зубочисткой.
Персики вымыть под проточной холодной водой, разрезать пополам, удалить косточки, а половинки – нарезать дольками.
Сложить в кастрюлю для варки варенья крыжовник и персики, поставить на слабый огонь, придавить крышкой и дождаться, когда ягоды начнут лопаться.
Снять кастрюлю с крыжовником с плиты и засыпать 1кг сахара. Оставить на несколько часов, чтобы сахар растаял.
Поставить варенье на слабый огонь, дождаться, когда оно закипит и варить, помешивая, 20 минут. Снять с плиты и дать варенью остыть.
В отдельной миске смешать сахар с агаром.
Вернуть кастрюлю с вареньем на плиту, засыпать оставшийся сахар, смешанный с агаром, и проварить на слабом огне еще примерно 20 минут после закипания.
Подготовить (промыть и простерилизовать) банки и крышки. Разлить горячее варенье, плотно закрутить крышками и перевернуть вверх дном. Оставить в таком виде медленно остывать. Хранить баночки с вареньем из крыжовника с персиками на агаре в прохладном месте. Приятного аппетита!