Фрикадельки из белой рыбы в соусе, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Самые яркие краски осени

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

• рыба белая свежемороженая, филе — 300 г
• помидоры — 2 шт.
• перец болгарский красный — 1 шт.
• перец чили — 1 шт.
• лук репчатый красный — 1 шт.
• картофель — 1 шт.
• чеснок (зуб.) — 1 шт.
• томатная паста — 1 ст.л.
• сметана — 1 ст.л.
• молоко — 1 стакан(а)
• яйцо — 1 шт.
• панировочные сухари — 4 ст.л.
• приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
• масло растительное — 2 ст.л.
• масло сливочное — 1 ст.л.
• лук зеленый (для подачи)
• зелень (для подачи)
• перец черный молотый, соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе рыбы заранее разморозить, порезать и выложить в чашу блендера.

Шаг 2

Добавить крупное яйцо.

Шаг 3

Натереть на средней терке картофель (небольшой клубень) и добавить в чашу, измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

Шаг 4

Затем добавить: приправу для рыбы, соль, перец, панировочные сухари и перемешать. Фарш должен быть густой. Убрать рыбный фарш в холодильник на полчаса.

Шаг 5

На разогретом растительном масле обжариваем до появления аромата: очищенный и порубленный чеснок и острый перец чили. Затем овощи удаляем, масло оставляем. На чесночном масле обжариваем до прозрачности очищенный и нарезанный тонкими полукольцами красный лук.

Шаг 6

Сладкий перец (без шкурки) очистить от семян, и нарезать соломкой. Добавить к овощам.

Шаг 7

С помидоров снять кожицу. Для этого опустить их в кипяток на минуту и очистить кожицу. Порезать помидоры дольками и добавить к овощам.
Добавить к овощам: 1 ст. л. сметаны, сливочное масло и томатный соус, посолить и поперчить, перемешать и тушить до готовности. Можно добавить щепотку сахара.

Шаг 8

Из рыбного фарша сформировать небольшие фрикадельки и обвалять в панировочных сухарях.

Шаг 9

К приготовленному соусу добавить 1 стакан молока или воды, посолить, перемешать и 1 минуту потомить на огне.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем густой соус (т. е. овощи). Несколько ложек жидкости из соуса оставляем.

Шаг 10

Затем кладем фрикадельки.

Шаг 11

И сверху поливаем фрикадельки жидким соусом. Накрываем формочку (не плотно) фольгой и отправляем в разогретую до t 180 С духовку, минут на 20.

Шаг 12

Затем фольгу снимаем и запекаем еще 2-3 минуты до небольшого уменьшения жидкости. Приготовленное блюдо посыпаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Источник