Кролик по-мюнхенски
Кролик по-мюнхенски станет прекрасным блюдом для праздничного стола или обеда. Нежное мясо практически тает во рту. Сливочный вкус и аромат грибов сделает это блюдо незабываемым. Берите на заметку!
Описание приготовления:
Кролика по-мюнхенски можно подавать с любым гарниром, ведь получается он очень нежным и с подливой. Сливки можно взять более жирные, тогда подлива будет более нежной и густой. Розмарин можно использовать сухой или свежий или вообще не добавлять, если не любите его аромат. Если возьмете копченый бекон, кролик приобретет аромат копчения.
Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Кролик
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Немецкая / Европейская
Ингредиенты:
- Кролик — 1.4 Килограмма
- Грибы сушеные — 30 Грамм
- Вода — 200 Миллилитров (кипяток)
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Лук репчатый — 200 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Бекон — 100 Грамм
- Вино белое — 250 Миллилитров (полусухое)
- Лавровый лист — 1 Штука
- Розмарин — 2 Штуки (веточки)
- Сливки — 100 Миллилитров (20% жирности)
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу
Количество порций: 8
Как приготовить «Кролик по-мюнхенски»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кролика по-мюнхенски.
В миску выложите сухие грибы и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут.
Кролика сполосните, обсушите и разрежьте на куски. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки на большом огне. Переложите в казан или кастрюлю с толстым дном.
Бекон порежьте на полоски и выложите в сковороду после обжаривания кролика. Убавьте огонь до среднего.
Репчатый лук и чеснок почистите и порежьте. Выложите в сковороду с беконом и обжаривайте в течение 5 минут.
Переложите обжаренный бекон и овощи в казан с кроликом.
Все посолите, поперчите и выложите лавровый лист.
Влейте в казан с кроликом белое вино.
Перемешайте и выложите веточки розмарина.
Грибы, если нужно, порежьте и добавьте в казан. Туда же процедите и грибную воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и закройте крышкой. Тушите кролика в течение одного часа.
Влейте сливки, доведите до кипения и снимите. Дайте постоять 10 минут и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник