Медово-горчичный куриный шашлык, пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2,5 кг филе куриного бедра
- 1 средний лимон
- 50 г меда
- 90 г горчицы зернистой
- 30 г оливкового масла
- соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Куриное бедро нарезать произвольно и переложить в глубокую емкость.
Шаг 2
Добавить мёд, горчицу, оливковое масло и сок лимона, перемешать.
Шаг 3
Накрыть пленкой, оставить мариноваться на 3 часа, по истечении этого времени добавить соль и ещё раз перемешать.
Шаг 4
Нанизать на шампуры, жарить на заранее подготовленных углях, регулярно переворачивая.
Полезный совет
Вариантов маринада для куриного шашлыка множество, но лучше отказаться от маринования в кефире, так как белок и железо, содержащиеся мясе, вместе с молочными продуктами плохо усваивается.
Хозяйке на заметку
Куриное мясо нельзя мариновать более 3-х часов, и посуду стоит выбирать стеклянную или эмалированную (не пластиковую и не алюминиевую).
Кстати
Рецепт предоставлен Романом Дорохиным, бренд-шефом Saperavi Cafe.