Насыпной пирог с тыквой и орехами
Предлагаем вам рецепт насыпного пирога из тыквы, который нравится всем, кто его когда-либо пробовал. Он просто идеальный пирог: очень вкусный, простой в исполнении и красивый. Тыквенный пирог из насыпного теста получается довольно хрупким. И это, наверное, единственный его недостаток. На вкус он в меру сладкий, с приятной ореховой ноткой.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта пирога вам потребуется:
для теста:
мука — 210г
сахар — 100г
сода — 1 ч.л.
уксус — 2 ч.л.
масло сливочное — 140г
яйцо (желток) — 2 шт.
лимон (цедра) — 1/3 ст.л.
орехи молотые (или тыквенные семечки) — 2 ст.л.
корица (молотая) — 1/2 ч.л.
соль — по вкусу
для начинки:
тыква — 300г
лимон (сок и цедра) — по 1 ст.л.
корица (молотая) — 1/2 ч.л.
сахар — 40г.
Рецепт приготовления пирога:
Сливочное масло заранее убрать в морозилку, чтобы оно затвердело.
В миске соединить просеянную муку, сахар, гашеную уксусом соду, молотую корицу и соль.
На крупной терке натереть охлажденное сливочное масло, при этом масло надо время от времени опускать в мучную смесь.
Руками начать перетирать масло с мукой, стараясь довести все до состояния масляной крошки.
Отделить желтки от белков. Добавить к мучной массе желтки, лимонный сок и цедру и снова смешать в крошку. Насыпное тесто готово.
Приготовить тыквенную начинку для пирога. Кусочек тыквы очистить от кожуры и семян, мякоть натереть на крупной терке, добавить сахар, молотую корицу, цедру и лимонный сок. Все хорошенько перемешать.
Включить духовку на 180С.
Форму для выпечки смазать маслом. Третью часть теста насыпать в форму и слегка прижать руками.
Распределить по тесту начинку, выравнивая её ложкой.
Орехи или семечки слегка измельчаем ножом, добавить в оставшееся тесто и перемешать. Ровным слоем распределить его на начинку, немного прижимая ложкой. Ставим в заранее разогретую духовку выпекаться на 40-50 минут.
Достать готовый насыпной пирог с тыквой и орехами и дать ему полностью остыть, не вынимая из формы. После этого аккуратно разрезать на кусочки подать к столу.