Ребрышки по Джейми Оливеру
Ароматные, сочные и красочные ребрышки необязательно заказывать в ресторане — их можно с легкостью приготовить и в домашних условиях. Каждый захочет отведать это румяное блюдо в соусе барбекю!
Описание приготовления:
Соус барбекю придает мясному блюду безумно красочную карамелизированную корочку, благодаря которой от ребрышек на тарелке не останется и следа! Если у вас большая семья, готовьте сразу и добавку — блюдо понравится вашим родным и они еще не раз попросят вас его приготовить!
Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо:
Горячие блюда
Ингредиенты:
- Ребрышки свиные — 600 Грамм
- Имбирь молотый — 0,5 Чайных ложки
- Кетчуп — 3 Ст. ложки
- Яблочный сок — 100 Миллилитров
- Яблочный уксус — 2 Ст. ложки
- Соевый соус — 50 Миллилитров
- Сахар — 0,5 Чайных ложки
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Масло растительное — 1,5 Ст. ложки
- Соль — 3 Щепотки
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
- Итальянские травы — 2 Щепотки (молотые)
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Ребрышки по Джейми Оливеру»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Очистите и спрессуйте в емкость зубчики чеснока, влейте яблочный сок, уксус, соевый соус, выложите кетчуп и всыпьте молотый имбирь, сахар, другие специи и пряности. Поместите емкость на плиту и проварите содержимое около 10 минут.
Всыпьте в соус соль и молотый черный перец, перемешайте. Разделите соус на две части и в одну из них вмешайте растительное масло. Этой массой вы будете обмазывать ребрышки при выпекании. Сами ребрышки промойте, обсушите бумажными салфетками. Нарежьте мясную часть по диагонали вправо и влево, но не до конца и обмажьте частью соуса без масла. Оставьте мариноваться примерно 30 минут.
Затем выложите ребрышки в форму, разогрейте духовку до 200 градусов и поместите емкость в нее на 30 минут, накрыв фольгой.
Затем фольгу удалите и обмажьте ребрышки оставшейся частью соуса. Запеките еще 15-20 минут до румяной корочки.
Готовое блюдо приобретет невероятно аппетитную карамелизированную корочку. Выключите технику и извлеките из нее форму с приготовленным блюдом.
Выложите горячие ребрышки на тарелку, нарежьте порционно и украсьте свежей зеленью при подаче.
Источник