Рецепт говядины, тушеной в бургундском вине
Количество порций
6
Время
подготовки
3ч.
Время
приготовления
2мин.
Общее время
приготовления
~3ч. 2мин.
Ингредиенты
| Говядина | 1 Килограмм |
| Вино красное сухое | 350 Миллилитров |
| Бульон говяжий | 500 Миллилитров |
| Лук репчатый | 2 Штуки |
| Морковка | 3 Штуки |
| Томатная паста | 1 Столовая ложка |
| Чеснок (зубцы) | 2 Зубчика |
| Тимьян (веточка) | 2 Штуки |
| петрушка свежая | 1 Пучок |
| Лавроввый лист | 1 Штука |
| Грибы (белые замороженные или другие) | 400 Граммов |
| Соль и перец по вкусу | 1 Чайная ложка |
Как приготовить:
Нарезаем мясо на средние кусочки, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Это даст возможность мясу подрумяниться, а не протушиться. Наливаем оливковое масло в сковородку, разогреваем и выкладываем мясо. Обжариваем со всех сторон до образования корочки, затем солим и перчим.
Готовое мясо перекладываем в кастрюлю типа вок, добавляем томатную пасту, перемешиваем.Заливаем бульоном. Добавляем красное вино.
Из специй делаем «букет», кладем в кастрюлю и накрываем крышкой.Снова ставим на огонь. Как только жаркое закипит, переставляем его в разогретую до 170 С духовку на 1 час.
Пока мясо в духовке, нарезаем овощи. Грибы режем и обжариваем. Через час добавляем все это в кастрюлю и возвращаем на полтора часа в духовку.
Три часа — и блюдо готово.