Салат из печени с солеными огурцами
Для этого салата подойдет любая печень (говяжья, свиная, куриная). Важна только подготовка субпродуктов перед варкой, т.к. она для каждого вида своя. Куриную печень достаточно промыть, свиную печень желательно вымочить в молоке, и только после этого срезать пленку. Говяжью печенку достаточно только промыть, вырезать протоки и срезать пленку. Дальше салат из печени с соусом и солеными огурцами готовится одинаково.
Метки:
печенка
Для рецепта салата вам потребуется:
печень (говяжья) — 600г
лук репчатый — 1 шт.
лавровый лист — 2 шт.
соль — 1 ч.л.
огурцы (маринованные или соленые) — 3 шт. (среднего размера)
майонез — 100г
сметана (жирность 20%) — 100г
чеснок — 3 зубчика
перец черный (молотый) — по вкусу
зелень свежая — по вкусу.
Рецепт приготовления салата:
В кастрюле довести до кипения воду, посолить положить очищенную луковицу, лавровый лист и посолить. Как только вода повторно закипит, опустить в воду очищенную от протоков и пленок промытую печенку. Дождаться, когда вода начнет закипать, уменьшить огонь до среднего и проварить 20 минут. Вареную печенку оставить в бульоне, пока она полностью не остынет.
Затем переложить печенку на стол, обсушить бумажными полотенцами и нарезать соломкой.
Приготовить соус. В миске размешать майонез со сметаной.
Соленые огурцы натереть на крупной терке. Если нет соленых огурцов, берите маринованные. Добавить измельченные огурцы к соусу.
Туда же через пресс выдавить чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
Теперь можно собирать салат. Для этого на плоскую тарелку ровным слоем выложить нарезанную печенку, смазать её соусом и опять распределить печенку. Так повторять слой печенки и слой соуса, пока не закончатся ингредиенты. Убрать салат из говяжьей печени с солеными огурцами в холодильник хотя бы на 30 минут, чтобы он настоялся. Приятного аппетита!