Свинина, запеченная в пакете с картофелем, капустой и грибами
Запечь свинину с овощами и грибами в пакете — простой способ сразу приготовить основное блюдо и гарнир к нему. Для запекания лучше взять молодую капусту, хотя и с обычной получится вкусно. Картофель нарезайте тонко, чтобы он не только приготовился одновременно с остальными продуктами, но и пропитался соусом из мяса и других овощей. Вместо свежих шампиньонов, можно взять другие грибы (вешенки или лесные).
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта вам потребуется:
свинина (грудинка на косточке) — около 500г
грибы (шампиньоны) — 300г
картофель — 4 шт.
морковь — 1-2 шт.
капуста молодая — 1 кочан (небольшой)
соль — по вкусу
зира (целые семена) — 1 ч.л.
масло растительное — 2 ст.л.
для маринада:
горчица зернистая — 1 ст.л.
кетчуп — 1 ст.л.
масло растительное — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
перец черный (молотый) — 1/4 ч.л.
лимонная цедра (сушеная) — 1 ч.л. (или 1 ст.л. свежей).
Рецепт приготовления:
Смешать ингредиенты для маринада.
Вот такие кусочки свинины на кости. Обмазать их маринадом и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре.
Пока маринуется мясо, подготовить овощи и грибы. Морковь и картофель очистить и вымыть. Морковь натереть на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке.
Грибы вымыть, обсушить на бумажном полотенце и порезать пластинами.
Картофель разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку разрезать еще раз вдоль. Получившиеся дольки нарезать пластинами толщиной примерно по 5 мм.
Для запекания лучше взять молодую капусту. Нашинковать её, как вам больше нравится. Чуть-чуть посолить и помять руками.
Сложить в миску все овощи и грибы, посолить, приправить зирой и полить растительным маслом. Хорошо перемешать.
Переложить содержимое миски в пакет для запекания.
На овощи уложить маринованную свинину. Завязать рукав для запекания, сделав сверху небольшой надрез для выхода пара.
Свинину с овощами и грибами в пакете поставить в разогретую до 190С духовку и запекать 1.5 часа. Через полтора часа достать противень с мясом из духовки и аккуратно разрезать пакет. Переложить мясо на тарелку, рядом уложить запеченные овощи с грибами и подавать на стол. Приятного аппетита!