Варено-копченое сало в домашних условиях
Приготовить вкусную закуску из сала в домашних условиях можно за 1 час. При этом на вкус она получится варено-копченой, ведь при варке добавляется жидкий дым. Обязательно подавайте сало охлажденным!
Описание приготовления:
Красочное сало с привкусом дымка обязательно понравится вашим родным. Его можно подать как на праздничный стол или фуршет, так и в кругу близких друзей под рюмочку беленькой с черным хлебом, горчицей, свекольным хреном и т.д.
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Сало
Блюдо:
Закуски / Блюда копченые
Ингредиенты:
- Сало — 1,5 Килограмма (с мясной прослойкой)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 5-6 Зубчиков
- Приправа к мясу — 2 Ст. ложки
- Вода горячая — 1 Литр
- Соль — 1 Чайная ложка
- Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки
- Лавровый лист — 2-3 Штук
- Жидкий дым — 3-4 Ст. ложек
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Варено-копченое сало в домашних условиях»
Подготовьте указанные ингредиенты. Можно использовать любую приправу по вашему вкусу.
Промойте куски сала, соскоблите с кожи грязь и еще раз промойте. Выложите сало в кастрюлю или казан. Очистите лук и чесночные зубчики. Лук разрежьте на четвертинки и добавьте вместе с чесноком в кастрюлю. Всыпьте соль и молотый черный перец.
Добавьте остальные приправы, специи. Влейте воду, чтобы она покрыла сало, жидкий дым и поместите емкость на плиту. Добавьте лавровые листья.
Отварите сало примерно 30 минут на умеренном нагреве. Время от времени перемешивайте его, чтобы оно равномерно отварилось и пропиталось ароматами и вкусами бульона. Затем нагрев выключите и оставьте сало остывать в бульоне примерно 1 час. Желательно вынести емкость на холод.
Затем извлеките сало из бульона и заморозьте либо нарежьте порционными кусочками и подайте к столу охлажденным.
Источник