Дошеме плов
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить дошеме плов. Это блюдо азербайджанской кухни и готовится исключительно из мяса цыпленка или баранины.
Описание приготовления:
Приготовить дошеме плов можно и к семейному ужину, и к праздничному столу. Курочка получается сочная, нежная и буквально тает во рту. А рис в процессе приготовления, пропитывается соками и ароматами — все вместе необыкновенно вкусно! "Дошеме" — это в переводе укладывание и действительно, ингредиенты для плова выкладываются слоями. На дно казана выкладывается мясо с луком, а верхним слоем отваренный до полуготовности рис. Вместо курицы еще можно приготовить этот плов с бараниной, но тогда мясо лучше предварительно обжарить.
Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Птица / Курица / Крупы / Рис
Блюдо:
Горячие блюда / Плов
География кухни:
Азербайджанская / Кавказская
Ингредиенты:
- Рис — 300 Грамм
- Масло сливочное — 150 Грамм
- Лук — 3 Штуки
- Курица — 1 Килограмм (любые части)
- Специи — По вкусу (куркума и смесь для плова или курицы)
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Дошеме плов»
Подготовьте все ингредиенты.
Курицу разрежьте на порционные кусочки.
Добавьте к мясу нарезанный произвольно лук, соль и специи по вкусу. Хорошо все перемешайте и уберите пока в сторону.
Рис промойте, залейте водой, добавьте куркуму, соль по вкусу и отварите до полуготовности.
На дно казана или любой посуды с толстым дном налейте немного растопленного сливочного масла и выложите курицу с луком.
Сверху равномерно распределите рис и полейте все оставшимся сливочным маслом. Накройте казан крышкой и готовьте сначала на большом огне 10 минут, затем на медленном около 45-50 (до готовности риса).
Готовый дошеме плов перемешайте и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
Идеально для этого плова подойдет пропаренный рис или рис басмати.
Источник