Киш с курицей и цветной капустой
Киш с курицей и цветной капустой — отличная выпечка, которую можно есть с любым первым блюдом вместо хлеба, а также с чаем. Киш относят к открытым пирогам. Нежная песочная основа и сочная начинка.
Описание приготовления:
Готовится киш просто, но требует времени, особенно если вы делаете это впервые. Заранее сварите курицу и капусту, чтобы сэкономить время. Тесто очень приятное в работе. К рукам не липнет потому, что в нем много жира. По этой же причине смазывать маслом форму не нужно. Муки может потребоваться немного больше или меньше количества, указанного в ингредиентах. Пирог очень вкусный и нежный в теплом и в холодном виде. Когда киш остынет, нарежьте его и выложите в кастрюлю с крышкой. Через несколько часов он станет еще мягче.
Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Овощи / Птица / Курица / Капуста / Цветная капуста
Блюдо:
Выпечка / Киш
География кухни:
Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 2 Штуки (1 штука — в тесто, 1 штука — в заливку)
- Масло сливочное — 50 Грамм (в тесто)
- Холодная вода — 3 Ст. ложки (в тесто)
- Соль — 0,5 Чайных ложки (в тесто)
- Мука — 180 Грамм (в тесто)
- Отварная курица — 200 Грамм (в начинку)
- Цветная капуста — 150 Грамм (в начинку)
- Лук репчатый — 1 Штука (в начинку)
- Растительное масло — 30 Миллилитров
- Сливки — 100 Миллилитров (10-15% жирности, в заливку)
- Сыр твердый — 50 Грамм (в заливку)
- Петрушка — 10 Грамм
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Киш с курицей и цветной капустой»
Возьмите ингредиенты для приготовления киша.
Приготовьте тесто. В миску выложите мягкое сливочное масло и добавьте яйцо.
Перемешайте масло с яйцом. Однородности добиваться не надо. Влейте холодную воду.
Насыпьте соль и муку.
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто и поставьте в холод на 30 минут.
Тем временем приготовьте начинку в пирог. Отварную курицу мелко нарежьте и выложите в миску.
Цветную капусту варите до готовности в подсоленной воде. После немного охладите и мелко нарежьте. Добавьте в миску с курицей.
Репчатый лук мелко нарежьте и поджарьте до прозрачности в масле. Добавьте в начинку.
Петрушку мелко нарежьте, добавьте в начинку. Посолите по вкусу и перемешайте.
Тесто достаньте из холодильника и выложите в форму для выпечки, образуя бортики. Диаметр моей формы 20 сантиметров.
Выложите начинку на тесто.
Приготовьте заливку. Сыр натрите на терке. Добавьте яйцо и сливки. Посолите и хорошо взбейте.
Залейте киш приготовленной смесью.
Выпекайте киш в духовке при температуре 175-180 градусов 35-40 минут.
Киш с курицей и цветной капустой готов. Подавайте к столу.
Источник