Морской коктейль в сметанном соусе
Если вы хотите получить нежнейшее блюдо из морепродуктов, то постарайтесь подвергать морской коктейль минимальной термической обработке. Например, как в этом рецепте. Морской коктейль в сметанном соусе можно подать как самостоятельное блюдо или как дополнения к картофельному пюре или отварному рису. Вам повезет, если сможете дополнить соус готовой смесью – «ореховой». Она придает готовому блюду приятный привкус и аромат, благодаря своему составу, в который входят кориандр, чеснок, паприка красная, уцхо-сунели, черный перец, орех грецкий, красный перец.
Для рецепта коктейля вам потребуется:
морской коктейль — 350г
лук репчатый — 1-2 шт.
масло растительное — 80 мл
сметана (жирность 15%) — 250г
вода — 70 мл
зелень свежая — по вкусу
чеснок — 1-2 зубчика
соль — по вкусу
мука — 1 ст.л.
смесь специй ореховая (готовая) — 1/2 ч.л.
Рецепт приготовления коктейля:
Начнём с лука. Его надо нарезать полукольцами и пассеровать на разогретом растительном масле в глубокой сковороде или сотейнике. Добавить к луку измельченные зубчики чеснока.
Томить лук с чесноком примерно 10 минут на медленном огне, а затем посыпать мукой и перемешать.
Положить в сковороду с луком сметану, подлить воду из чайника, посолить и приправить по вкусу. Всё перемешать и тушить соус под крышкой около 10 минут.
Теперь займёмся морепродуктами. Они обязательно должны быть размороженными. Морской коктейль надо промыть и откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь.
Затем отправить морепродукты в сковороду с кипящим соусом.
Посыпать рубленой зеленью, перемешать. Готовить на среднем огне буквально секунд 30. Снять сковороду с плиты и оставить морепродукты в соусе под закрытой крышкой протомиться еще минут 10. При желании морепродукты дополнительно можно будет поперчить. Морской коктейль в сметанном соусе готов к подаче. Приятного аппетита!