Пирог с ягодной начинкой
Лето – пора свежих ягод! Ароматом ягод полон лес и сад. Непременно пеките летом пироги с ягодными начинками. Это просто и очень вкусно!
Описание приготовления:
Ягоды в начинке могут быть любые. Но особенно вкусны пироги из смешанных ягод. Это могут быть и садовые и лесные ягоды. Очень вкусен пирог с черникой и лесной клубникой! Добавьте к ягодам хотя бы несколько ягод малины и у вас на столе к чаю – само лето!
Назначение:
На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Ягоды / Мука
Блюдо:
Выпечка / Пироги / Сладкое
Ингредиенты:
- Сахар — 1 Стакан
- Масло сливочное — 60 Грамм
- Сметана — 300 Грамм
- Мука — 160 Грамм
- Разрыхлитель — 10 Грамм
- Крахмал кукурузный — 3 Ст. ложки
- Ягоды свежие — 2 Стакана
Количество порций: 6
Как приготовить «Пирог с ягодной начинкой»
Подготовьте ингредиенты.
Включите духовку на 170 градусов. Взбейте масло с 1/3 стакана сахара.
Отделите белок от желтка. Белок отложите. Добавьте желток к маслу и еще раз взбейте.
Добавьте 100 грамм сметаны и перемешайте лопаткой.
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно перемешайте до образования нежного теста. Не старайтесь смешать все в однородную массу. Пусть будут небольшие комочки, не страшно.
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Чуть присыпьте мукой и руками разровняйте тесто по форме, приподнимая небольшой бортик.
Ягоды посыпьте 1/3 сахара, добавьте половину крахмала и перемешайте.
Выложите ягоды на тесто и поставьте в прогретую духовку.
Оставшуюся сметану смешайте с оставшимся сахаром и крахмалом. Белок взбейте до жестких пиков и аккуратно вмешайте в сметану.
Когда краешки теста на пироге начнут чуть-чуть золотиться, извлеките пирог и залейте сметанной смесью. Верните в духовку и снизьте нагрев до 160 градусов.
Выпекайте пирог до румяной корочки на сметане.
Достаньте пирог из духовки и осторожно переложите на решетку. Пирог очень нежный.
Подавать пирог можно любой температуры, но особенно он хорош чуть теплым.
Приятного аппетита!
Источник