Рецепт острых ребрышек в азиатском стиле
Количество порций
6
Время
подготовки
15мин.
Время
приготовления
5мин.
Общее время
приготовления
~ 20мин.
Ингредиенты
| Растительно масло | 2 Чайные ложки |
| Грудинка говяжья | 2 Килограмма |
| Лук (нарезанный сегментами) | 3 Штуки |
| Корица в палочках | 2 Штуки |
| Анис (звездочки) | 3 Штуки |
| Чеснок (зубцы) | 6 Штук |
| Корень имбиря (9 см) соломкой | 1 Штука |
| Апельсин | 1 Штука |
| Говяжий бульон | 900 Миллилитров |
| Уксус рисовый | 2 Столовые ложки |
| Соевый срус | 2 Столовые ложки |
| Шампиньоны (нарезать четвертинками) | 250 Граммов |
| Отварной рис, черный кунжут и овощи на пару для подачи | 100 Граммов |
| Мед (жидкий) | 2 Столовые ложки |
Азиатская кухня уже не кажется нам чем-то необычным. И сегодня у нее много поклонников. Если вы не держите пост и ждете гостей, предлагаем вам приготовить нежные ребрышки в азиатском стиле.
Как приготовить:
В большом сотейнике с высокими стенками нагрейте масло и обжарьте ребрышки со всех сторон (несколькими партиями). Вытрите сковороду, на оставшемся тонком слое жира обжарьте лук 5 минут, пока не
начнет размягчаться, добавьте пряности, чеснок и имбирь, затем верните в сотейник ребрышки вместе с мясным соком, перемешайте.
С помощью овощечистки снимите цедру с апельсина и уложите в сотейник, влейте апельсиновый сок (около 4 ст. л.), бульон, уксус, соевый соус и мед. Доведите до кипения, убавьте огонь, чтобы жидкость едва кипела, накройте сотейник плотно прилегающей крышкой и томите
ребрышки 3–4 часа, периодически помешивая. Добавьте грибы и томите еще час, пока мясо не станет мягким и не начнет отставать от кости.
Осторожно извлеките ребрышки из подливки, затем доведите ее до кипения и уварите, чтобы стала гуще. Уложите ребрышки в сотейник, перемешайте, чтобы они равномерно покрылись подливкой.
Подавайте ребрышки с отварным рисом, посыпанным черным кунжутом, и приготовленными овощами.