Салат из цитрусовых с креветками, пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 розовый грейпфрут
- 1 белый грейпфрут
- 1 помело
- 2 апельсина
- 2 лайма
- 400 г крупных сырых креветок
- 2 больших красных сладких перца
- 3 см свежего корня имбиря
- 4–5 веточек мяты
- растительное масло
- соль, свежемолотый черный перец
- чили для украшения
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите имбирь, натрите на мелкой терке, смешайте с 50 мл масла, посолите и поперчите.
Шаг 2
Очистите креветки от панциря, надрежьте спинку, удалите кишечную вену. Смешайте креветки с имбирным маринадом, оставьте на 1 ч при комнатной температуре или до 12 ч в холодильнике.
Шаг 3
Тонкой соломкой нарежьте очищенный от семян и перегородок сладкий перец. Разогрейте 1 ч. л. масла в большой сковороде, на сильном огне обжарьте перец, 1 мин. Добавьте креветки вместе с маринадом, обжаривайте 3 мин. Переложите креветки с перцем на тарелку, сковороду не мойте.
Шаг 4
Срежьте кожуру со всех цитрусовых, чтобы стала видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками, сохраняя вытекающий сок. Влейте вытекший сок в сковороду, где жарились креветки, добавьте пару ложек холодной воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, отскребая прижарки. Снимите с огня, остудите.
Шаг 5
Сложите листочки мяты стопкой, сверните в трубочку и нашинкуйте. Тонко нарежьте чили для украшения. Смешайте цитрусовые, креветки с перцем и мяту. Полейте жидкостью из сковороды, поперчите и посолите. Сразу же подавайте, украсив чили.
Источник