Щи из свинины со свежей капустой в мультиварке

Наваристые, ароматные щи – это классика русской кухни, которая особенно хороша в прохладное время года. Благодаря мультиварке суп получается особенно нежным, потому что мясо томится до мягкости, а овощи раскрывают свой вкус, не развариваясь. В этом рецепте болгарский перец придаёт щам лёгкую сладковатую нотку, а томатная паста — приятную кислинку. Подавайте горячие щи со сметаной, чёрным хлебом и свежей зеленью — это идеальный домашний обед.

Подписывайтесь на наш канал в «MAX»!  

Мы на RUTUBE!  

Для приготовления щей вам потребуется:

свинина на кости (рёбра или лопатка) — 400-500г
капуста свежая белокочанная — 300-400г
картофель — 3-4 шт. (около 400г)
морковь — 1 шт. (150-200г)
лук репчатый — 1 крупная луковица (150-200г)
перец сладкий болгарский — 1 шт.
томатная паста — 2 ст. л. (по вкусу)
масло растительное — 2-3 ст.л.
зелень свежая (укроп, петрушка) — небольшой пучок
соль — по вкусу
перец чёрный горошком — 5-6 шт.
лавровый лист — 2 шт.
вода — 2 л.

Рецепт щей:

Приготовьте бульон. Свинину промойте, положите в чашу мультиварки. Залейте холодной водой, установите режим «Суп» или «Тушение» и варите 1.5-2 часа. В начале варки снимайте пену. Примерно через 30 минут после закипания добавьте перец горошком, стебли укропа или другую суповую зелень и немного соли.

Когда мясо станет мягким, выньте его из чаши, слегка остудите и нарежьте на удобные кусочки.

Бульон при желании можно процедить.

Подготовьте овощи. Картофель нарежьте средними кубиками. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой, болгарский перец — небольшими полосками.

Капусту нашинкуйте.

Сделайте зажарку. Вымойте и обсушите чашу мультиварки, налейте растительное масло. Включите режим «Жарка» или «Выпечка» на 10-15 минут. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3-4 минуты.

Положите томатную пасту, можно посыпать немного сахаром, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты — это усилит вкус и цвет супа.

В чашу к зажарке влейте бульон,

добавьте капусту.

Если любите более насыщенный вкус, сразу положите кусочки свинины. Установите режим «Суп» или «Тушение» на 30-40 минут.

В конце варки добавьте лавровый лист, картофель и болгарский перец. Варите еще минут 15-20. После сигнала окончания варки оставьте щи в режиме «Подогрев» на 15-20 минут. Так вкус станет более цельным и глубоким. Из готовых щей выбросите лавровый лист.

Разлейте готовые щи со свининой по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Мясной суп с капустой идеально сочетается со сметаной и ломтиком чёрного хлеба. Приятного аппетита!

Источник