Суп минестроне на говяжьем бульоне в мультиварке

Чтобы сэкономить время при готовке супа, заранее приготовьте мясной бульон в мультиварке. На его базе вы легко создадите великолепный густой овощной суп с макаронами в стиле минестроне. Мультиварка делает приготовление минестроне проще и удобнее, чем на плита.

Подписывайтесь на наш канал в «MAX»!  

Для приготовления супа вам потребуется:

для мясного бульона:
говядина (на косточке или баранина, свинина, курица) — 600г
вода — 2 л
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
перец чёрный горошком — 3-4 шт.
соль — 1 ст.л.
зелень суповая (у меня стебли укропа) — по вкусу
макароны — около 50г
овощная смесь (замороженная с картофелем, сельдереем, горошком, фасолью и т.д.) — около 250г.

Рецепт супа:

Сначала надо сварить бульон. Подробный рецепт бульона в мультиварке я показывала здесь. Для этого мясо на косточке промыть под проточной водой, положить в чашу мультиварки и залить 2 литрами холодной воды.

Закрыть крышку мультиварки и выбрать режим «Тушение» и установить таймер на 2 часа.

Примерно через 40-50 минут открыть крышку мультиварки, шумовкой собрать образовавшуюся пену, посолить, положить целую очищенную морковь, луковицу в шелухе, суповую зелень (у меня стебли укропа), перец горошком. Продолжить варить бульон под крышкой.

По окончании варки выловить из бульона овощи, зелень и мясо. Овощи и зелень выбросить, мясо снять с косточек и вернуть в бульон.

Перевести мультиварку в режим «Суп» и как только бульон повторно закипит, добавить нарезанные кубиками овощи. У меня – готовая заморозка (овощная смесь «Мексиканская»).

Продолжить готовку примерно 20 минут.

В конце добавить макароны, мелко нарезанную зелень вместе с рубленым чесноком. Продолжать варить до готовности макарон. Всё! Упрощенная, но не менее вкусная версия, итальянского супа минестроне готова. Остается разлить суп по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!

Источник