Вяленые помидоры с уксусом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,5 кг помидоров «сливка» (удлиненных)
• 2 веточки розмарина
• 1 веточка тимьяна
• 5–6 зубчиков чеснока
• красный винный уксус
• оливковое масло «экстра вирджин»
• коричневый сахар
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Застелите стол двойным слоем бумажных полотенец. Разрежьте помидоры вдоль пополам и острой ложкой удалите сердцевину вместе с жидкостью. Слегка посолите помидоры изнутри и присыпьте сахаром. Переверните их на полотенца срезом вниз. Оставьте на 30 мин., чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 2

Застелите 2 или 3 противня бумагой для выпечки. Выложите на них помидоры срезом вверх.

Шаг 3

Удалите у розмарина и тимьяна веточки. Чеснок очистите, не раздавливая, и нарежьте аккуратными тонкими кружочками.

Шаг 4

Положите в каждую половинку помидора по кружочку чеснока. Посыпьте тимьяном и розмарином. Сбрызните каждый помидор оливковым маслом.

Шаг 5

Поставьте противни в разогретую до 120–130°С духовку. Под дверцу духовки подложите тряпку – может стекать конденсат. Через 2 ч выньте противни и переверните помидоры. Готовьте еще 2–4 ч, до желаемой консистенции.

Шаг 6

Выключите духовку и дайте помидорам полностью остыть. Затем выложите помидоры в банку, полейте уксусом и оливковым маслом. Закройте и храните в холодильнике не дольше 10 дней.
Источник