Запеканка из тертого картофеля с куриной грудкой и овощами
Картофельная запеканка — вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо для обеда или ужина. Существует много рецептов запеканки из картофеля. Можно сделать запеканку из отварного толченого или из сырого картофеля, причем сырую картошку можно порезать как тонкими ломтиками, так и натереть на терке. К измельченной картошке добавляют мясо, рыбу, другие овощи или грибы. И так можно каждый раз баловать семью совершенно новым вкусным блюдом. В этом рецепте речь пойдет о запеканке из сырого тертого картофеля с куриной грудкой и овощами. Цветная капуста и помидоры добавят запеканке сочности, а куриная грудка сделает ее сытной. Ниже будет подробно рассказано об одном из простых и быстрых способов приготовления картофельной запеканки.
Для рецепта запеканки вам потребуется:
куриные грудки — 3 шт.
лук репчатый — 1 луковицы
яйцо — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
картофель — 500г
капуста цветная — 200г
помидоры — 300г
майонез — 2 ст.л.
масло растительное
перец черный (молотый) — по вкусу
соль — по вкусу.
Рецепт приготовления запеканки:
Луковицу и помидоры мелко порезать.
Измельчить цветную капусту (можно использовать как замороженную, так и свежую капусту).
Куриные грудки разрезать на небольшие кусочки.
Яйца взбить вместе с майонезом, измельченным с помощью специального пресса чесноком, перцем и солью по вкусу.
Куриное мясо и овощи поместить в миску, добавить перец и соль по вкусу, все перемешать.
Воспользовавшись крупной теркой, измельчить предварительно очищенный картофель. Добавить соль по вкусу и перемешать.
Овощи с мясом и натертый картофель выложить на противень смазанный маслом. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Залить яично-майонезной смесью. Отправить в духовку на 1 час. Спустя час готовую подрумянившуюся запеканку из тертого картофеля, куриной грудки и овощей достать из духовки. Разрезать запеканку на порции и подать к столу. Приятного аппетита!