Заварной крем с крахмалом

Заварной крем — один из самых популярных в приготовлении тортов, пирожных, пирогов и десертов. И есть много его рецептов. Предлагаю рецепт такого крема с кукурузным крахмалом.

Описание приготовления:

Готовится заварной крем очень просто. Часто в качестве загустителя используют пшеничную муку, но классикой все же считается именно кукурузный крахмал. Именно потому, что он делает крем более нежным, с гладкой однородной структурой. В такой крем можно добавлять сливочное масло. Готовить на яйцах или только на желтках, на молоке, сливках.

Основной ингредиент:
Молочные продукты / Молоко
Блюдо:
Десерты / Крем

Ингредиенты:

• Молоко  — 400 Миллилитров
• Яйцо куриное  — 2 Штуки
• Крахмал кукурузный  — 3 Ст. ложки
• Сахар  — 150 Грамм
• Ванильный сахар  — 5 Грамм

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Заварной крем с крахмалом»

Возьмите ингредиенты для приготовления заварного крема.

Отделите желтки от белков. Белки здесь не понадобятся.

Добавьте сахар и ванильный сахар.

Тщательно перемешайте желтки с сахаром.

Добавьте кукурузный крахмал.

Хорошо перемешайте желтки с сахаром и крахмалом, чтобы не образовались комочки.

Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на плиту и доведите молоко почти до кипения.

Влейте в кастрюлю с молоком смесь желтков, сахара и кукурузного крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. На этой уйдет 3-4 минуты. После охладите и применяйте по назначению.

Заварной крем на крахмале готов. Подавайте на десерт или используйте в приготовлении тортов, пирожных.
Источник