Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе
Из нежных кончиков спаржи приготовили салат, а более грубая часть стала частью соуса для макарон. Кроме спаржи в соус добавили мелко нарезанное куриное филе и сливки. Получилось вкусно и сытно.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта макарон вам потребуется:
курица (филе грудки) — 500г
сливки (жирность 20%) — 100 мл
спаржа свежая (зеленая) — 150г
лимон (цедра и сок) — 1/4 шт.
куриный бульон (или вода) — 50-100 мл
масло растительное — 1 ст.л.
мука — 1 ч.л.
соль — по вкусу
перец черный (молотый) — по вкусу
петрушка (свежая) — 3-4 веточки.
Рецепт приготовления макарон:
Вскипятить подсоленную воду и засыпать макароны. Варить 8 минут до состояния аль денте (смотрите на инструкцию к макаронам).
Филе куриной грудки (без кожи и кости) вымыть под проточной холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать небольшими кусочками. Я нарезала брусочками толщиной где-то 1 см.
В идеале, конечно, берут молодые побеги спаржи, но нежные кончики я использовала для салатов, а на рагу пошли оставшиеся более грубые части побега. При необходимости их надо почистить ножом или овощечисткой, чтобы срезать толстые волокна и подсохшие грубые кончики побегов. Остальную часть нарезать на полоски.
В сковороде или сотейнике разогреть растительное масло и переложить нарезанное мясо. Обжарить куриные грудки, часто помешивая, чтобы они слегка подрумянились.
Следом отправить в сковороду нарезанную спаржу.
Посолить, поперчить, добавить цедру лимона.
Притрусить содержимое сковороды мукой, продолжать обжаривать мясо со спаржей, помешивая лопаткой, примерно 1 минуту.
Снять сковороду с огня, влить сливки и бульон (или горячую воду из чайника). Перемешать и поставить сковороду на слабый огонь. Осталось влить сок лимона, чтобы подкислить соус, и посыпать рубленой петрушкой.
Макароны переложить в сковороду с курицей и спаржей, хорошо перемешать, чтобы паста пропиталась соусом. Все, пора подавать на стол. Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе готовы. По желанию можно перед самой подачей посыпать это великолепие тертым пармезаном или другим твердым сыром. Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.